15 minut i tylko 8 składników na pyszny czosnkowo-pikantny makaron!

Ten makaron jest pikantny, nieco słodki i pełen umami. Są dodatkowo czosnkowe i wegańskie! Oczywiście można dodać do niego dodatkowe białko i warzywa, aby zwiększyć jego objętość i uczynić z niego cały posiłek. Ten makaron jest bardzo wszechstronny, a najlepsze jest to, że robi się go niezwykle szybko.

Uwielbiamy makaron tak bardzo, że napisaliśmy całą książkę kucharską poświęconą makaronowi. Nigdy nie mamy dość jedzenia i robienia makaronu w domu i zawsze wymyślamy nowe przepisy. To jeden z naszych klasycznych przepisów: super prosty sos pełen umami z szerokim, ciągnącym się makaronem. Są gotowe w mniej niż 15 minut i są pełne smaku.

Składniki

• szeroki makaron – Używam ciętego nożem chińskiego makaronu wstążkowego shanxi lub dao xiao mian (刀削面). Sprzedają je w azjatyckich sklepach spożywczych lub można je kupić online. Zasadniczo jest to makaron pszenny z falistymi krawędziami, który ma cudownie jedwabistą, ciągliwą konsystencję, która dobrze trzyma się sosu. Można użyć dowolnego szerokiego makaronu, który mają Państwo w spiżarni.
• neutralny olej – potrzebujemy odrobiny oleju, aby usmażyć czosnek i uprażyć płatki czerwonej papryki, aby wszystko stało się niesamowicie aromatyczne i pyszne.
• czosnek – 6 ząbków czosnku, ponieważ jesteśmy miłośnikami czosnku. Proszę dostosować według potrzeb!
• płatki czerwonej papryki – to jest to, co przyniesie ciepło. Ten przepis wymaga 1 łyżeczki, co jest wystarczająco ostre, ale nie przytłaczające, ale to zależy od Państwa poziomu pikantności. Proszę pamiętać, że zawsze można dodać przyprawy, ale nie można jej odjąć, więc proszę zacząć od małej ilości.
• sos sojowy – umami i słony smak w połączeniu z odrobiną cukru, który dodamy, aby uzyskać słodko-pikantny sos.
• gochujang – Odrobina gochujang (pikantnego koreańskiego sosu) dodaje pikantnej słodyczy i tak wiele smaku. Więcej o gochujang poniżej!
• brązowy cukier – Wystarczy odrobina brązowego cukru, aby podkreślić wszystkie pikantne i korzenne nuty.

Jak zrobić pikantny makaron?

1. Ugotować makaron: Proszę zagotować wodę w dużym garnku i ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Przygotować sos: Podczas gdy makaron się gotuje, dodać olej i podgrzać czosnek i płatki czerwonej papryki na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu, mieszając, aż czosnek stanie się aromatyczny. Dodać sos sojowy, gochujang i miód.
3. Wymieszać: Dodać makaron na patelnię i wymieszać, aż cały makaron będzie błyszczący i obtoczony. W razie potrzeby poluzować odrobiną wody z makaronu.
   Smacznego!

Jak dostosować pikantny makaron?

Ten pikantny makaron można dowolnie modyfikować, zwłaszcza jeśli chodzi o przyprawy. Używam gochujang jako ostrego sosu bazowego w tym przepisie, ale można użyć ulubionego azjatyckiego sosu chili: sriracha, sambal oelek, a nawet chili crisp. Lubię funky słodko-pikantne smak gochujang wnosi na stół, ponieważ dodaje tak wiele głębi smaku.

Proszę mi pomóc, nie chcę, żeby były zbyt pikantne!

Można je zrobić mniej lub bardziej pikantne, w zależności od ilości użytych płatków czerwonej papryki i wybranego ostrego sosu. Można również pominąć gochujang, aby były jeszcze mniej pikantne. Lub, jeśli lubią Państwo smak gochujang, proszę upewnić się, że opakowanie jest łagodne.

Nazywa Pan to pikantnym!??!

Jeśli ten makaron nie jest dla Państwa wystarczająco pikantny, proszę zdecydowanie zwiększyć ilość płatków papryczki chili i ilość używanego gochujang. Proszę również użyć świeżych płatków chili, są one zazwyczaj ostrzejsze. Niektóre płatki papryki, które mogą Państwo wypróbować:

• Gochugaru – Koreańska papryka bez pestek, która jest słodka, łagodna i niezbyt ostra.
• Płatki chili Aleppo – owocowe i ziemiste z odrobiną ciepła i kminku.
• Płatki chili Guajillo – bardzo ziemiste i bardziej gorące!
• Syczuańskie płatki chili – pikantne, ale nie za ostre, chyba że użyją Państwo dużej ilości. Moje ulubione płatki chili!

Co to jest gochujang?

Gochujang to pyszny, pikantny koreański sos. Jest to pikantna, słodka, pikantna gęsta pasta zrobiona z chili w proszku i kleistego ryżu. Dodaje słodyczy i ciepła oraz mnóstwo smaku. Tradycyjnie dostępny jest w tubkach, ale obecnie można go znaleźć w wygodnych wyciskanych butelkach w azjatyckiej alejce dosłownie każdego sklepu spożywczego i oczywiście online. To dzięki niemu wiele koreańskich przepisów jest pikantnych i rubinowoczerwonych.

Co podawać z pikantnym makaronem?

Lubimy podawać je z warzywami i białkiem, aby uzyskać zbilansowany posiłek. Można je również podawać z:

Jaki rodzaj makaronu do pikantnych klusek?

Szczerze mówiąc, może Pani użyć dowolnego rodzaju makaronu, nawet takiego, który Pani lubi. Zazwyczaj wybieramy to, co mamy w spiżarni. Kilka makaronów do wypróbowania:

• makaron instant ramen (proszę zrezygnować z opakowania)
• cienki makaron ryżowy
• Chiński makaron jajeczny
• udon
• ramen
• makarony, zwłaszcza długie makarony
• wermiszel
• lo mein

Makaron bezglutenowy

Jeśli szukają Państwo makaronu bezglutenowego, Polecam szeroki makaron ryżowy, taki jak ten tutaj.

Jak ugotować szeroki makaron ryżowy:

1. Proszę przynieść duży garnek z wodą do wrzenia.
2. Proszę dodać makaron do wrzącej wody i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, rozluźniając go pałeczkami lub szczypcami.
3. Kiedy makaron jest gotowy, należy go dobrze odsączyć i przepłukać chłodną wodą z kranu, upewniając się, że makaron się nie skleja.
4. Proszę użyć natychmiast w pikantnym sosie.

Jeśli szukają Państwo innych pikantnych przepisów na makaron, proszę wypróbować te:

Proszę doprawić!
xoxo steph

Pikantny makaron z czosnkiem chili

15 minut i tylko 8 składników na pyszny czosnkowo-pikantny makaron!

Serwuje 4

Czas przygotowania 5 minuty min.

Czas gotowania 10 protokół min.

Całkowity czas 15 protokół min.

• 8 oz makaron preferowany szeroki makaron
• 2 proszę wziąć neutralny olej
• 6 goździki czosnek
• 1 proszę podać płatki czerwonej papryki lub do smaku
• 2 proszę wziąć sos sojowy
• 1 proszę wziąć gochujang opcjonalnie
• 1 proszę wziąć brązowy cukier

Polewy (opcjonalnie)

• prażony sezam
• zielona cebula w plasterkach
• gochugaru Koreańskie płatki chili

Szacunkowa wartość odżywcza nie obejmuje opcjonalnych dodatków ani gochujang.

Wartości odżywcze

Chili Czosnek Pikantny Makaron

Ilość na porcję

Kalorie 279
Kalorie z tłuszczu 72

% dziennej wartości*

Tłuszcz 8g12%

Tłuszcz nasycony 0,9 g6%

Cholesterol 0.01mg0%

Sód 2mg0%

Potas 30mg1%

Węglowodany 46.7g16%

Błonnik 2,5g10%

Cukier 3,4 g4%

Białko 7.1g14%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.