Jeśli ciągle słyszą Państwo o deskach do krojenia masła, oto wszystko, co powinni Państwo wiedzieć!

Deski maślane są tutaj na stałe, zwłaszcza że zbliżamy się do sezonu wakacyjnego. Wszyscy szukają nowych, modnych przystawek, a jeśli są Państwo młodzi (lub młodzi duchem), deski maślane z pewnością pojawią się na przyjęciu.

Co to jest deska do krojenia masła?

Deska do masła to drewniana deska (lub ceramiczne naczynie) posmarowana masłem i posypana dodatkami, takimi jak płatki soli morskiej, świeżo zmielony pieprz, przyprawy, zioła, skórka cytrusowa, jadalne kwiaty i miód. Wynalezione przez wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni z Portland, Joshuę McFaddena, deski z masłem stają się coraz bardziej popularne. Idea jest następująca: zamiast deski wędlin, jest to deska masła smakowego. Są one nieskończenie konfigurowalne i stanowią zabawny sposób na uczynienie masła nieco bardziej dotykowym i interaktywnym ze względu na sposób jego prezentacji. Deski do masła są dostarczane z chlebem, tostami, krakersami, podpłomykami lub czymkolwiek, co pasuje do masła. Proszę pomyśleć o desce do masła jak o maśle mieszanym (masło aromatyzowane ziołami, przyprawami i innymi składnikami), ale w innej formie.

Jak zrobić deskę do krojenia masła?

1. Proszę pozostawić masło w temperaturze pokojowej. Proszę pozostawić niesolone masło wysokiej jakości w temperaturze pokojowej na 30 minut lub użyć miksera i ubić masło na puszystą i lekką masę. Oba sposoby są pyszne. Masło w temperaturze pokojowej jest bardziej masywne, a ubite masło jest lżejsze, bardziej delikatne i puszyste.
2. Proszę przygotować talerz lub deskę. Proszę dobrze umyć deskę lub talerz. Ważne jest, aby używać deski, której używa się tylko do warzyw. Można też użyć nowej deski, aby nie było w niej żadnych nacięć, w które mogłoby wsiąknąć masło. Alternatywą jest uroczy talerz, taki jak ceramiczny talerz w kształcie chleba, którego użyliśmy. Jeśli chcą Państwo pozostać przy drewnianej desce, można również położyć kawałek pergaminu i zbudować na nim swoją deskę.
3. Artystycznie smoosh. Proszę wziąć łyżkę lub szpatułkę i rozetrzeć masło na desce/talerzu. Jedna kostka masła wystarczy dla 4-6 osób, czyli 2 łyżki lub 1,3 łyżki na osobę.
   
4. Góra. Posypać obficie solą morską w płatkach, świeżo zmielonym grubo zmielonym czarnym pieprzem i innymi dodatkami smakowymi, które Państwo lubią. Inspiracje dotyczące dodatków znajdą Państwo poniżej. Na przedstawionej desce masła wybraliśmy deskę masła z pieczonym czosnkiem: niesolone masło, sól morska w płatkach, prażony gruboziarnisty czarny pieprz, cała główka pieczonego czosnku, skórka z cytryny, cienko pokrojona czerwona cebula, mnóstwo świeżych ziół i mżawka syropu klonowego.
5. Smacznego. Podawać z ciepłym chlebem, tostami, krakersami z ziarnami lub czymkolwiek, co świetnie komponuje się z masłem. Proszę rozłożyć małe łyżeczki lub noże do masła na desce i zachęcić wszystkich do nabierania, rozsmarowywania i delektowania się!

Składniki deski do krojenia masła

• masło – niesolone masło wygrywa tutaj. Proszę kupić ładne, złociste masło wysokiej jakości. Podstawą deski masła jest po prostu chleb i masło, więc zarówno chleb, jak i masło muszą być składnikami dobrej jakości. Kerrygold to świetna, łatwo dostępna marka. Jeśli mają Państwo dostęp do masła produkowanego lokalnie, jest to również doskonała opcja.
  
• sól morska w płatkach – Olbrzymie płatki soli morskiej są ładne, chrupiące i po prostu wyjątkowe. Uwielbiamy używać Sól morska Maldon, zarówno ich zwykłe płatki i ich wędzone płatki. Jacobsen Salt Co. jest również niesamowita. Mają mnóstwo soli smakowych, a ich sól pochodzi z północno-zachodniego Oceanu Spokojnego, który jest dla nas lokalny.
  
• pieprz – świeżo zmielony czarny pieprz lub inne papryczki, takie jak płatki chili, dodają ciepła i rozgrzewają.
  
• przyprawy – nie potrzebują Państwo dużej ilości przypraw, aby masło nabrało smaku. Proszę tylko upewnić się, że są świeże! Mieszanki przypraw działają wspaniale, a masło za’atar lub masło do bajgli są niesamowite.
  
• czosnek – świeży dla pikantnego smaku lub pieczony dla łagodnego ciepła. Uwielbiam masło czosnkowe, a deska masła czosnkowego to mój raj.
  
• zioła – Świeże zioła są gwiazdami smaku. Proszę pomyśleć: tymianek, posiekany rozmaryn, posiekana pietruszka, bazylia, szczypiorek, szałwia, estragon, mięta, kolendra, zielona cebula, świat ziół jest wielki i pyszny.
  
• orzechy – Posiekane orzechy dodają chrupkości i tekstury. Proszę spróbować: pistacje, orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie, orzechy pekan lub ulubione orzechy.
  
• słodkie – Mżawka miodu, pokrojone owoce, kompoty owocowe, dżemy, a nawet syrop klonowy dodają słodkiej nuty, która kontrastuje z pikantnym smakiem. Słodycz i masło sprawdzają się szczególnie dobrze w przypadku śniadaniowych desek maślanych podawanych z naleśnikami lub goframi.

Jaki rodzaj masła do deski do krojenia masła?

Proszę wybrać niesolone masło wysokiej jakości. Moim ulubionym masłem jest SMJÖR, islandzkie masło, które nie jest dostępne nigdzie poza Islandią. W domu uwielbiam Kerrygold lub lokalne masło, które jest dostępne.

Kto wynalazł deski do krojenia masła?

Deski do masła zostały po raz pierwszy wspomniane w nagrodzonej nagrodą Jamesa Bearda książce kucharskiej Joshuy McFaddena Six Seasons: A New Way With Vegetables. Możemy podziękować Justine Doiron via Tiktok za spopularyzowanie deski do krojenia masła.

Dlaczego deski do krojenia masła są popularne?

Cóż mogę powiedzieć? Mam wrażenie, że wszyscy uwielbiają jedzenie podawane na deskach. Charcuterie oraz deski serów to zabawny i interaktywny sposób na rozrywkę, a deska do masła jest naturalnym rozszerzeniem, zwłaszcza jeśli zamierzają Państwo podawać chleb i masło. Są hejterzy, ale ja uwielbiam dobre przystawki z chleba i masła i uważam, że ten pomysł jest genialny. Myślę, że w tym momencie są to rzeczy typu miłość-nienawiść, a wiele osób w Internecie jest zarówno zniesmaczonych, jak i zachwyconych.

Jak umiejętnie rozbić masło

Najlepszym sposobem na artystyczne roztarcie masła jest użycie tylnej części łyżki lub małej szpatułki. Jeśli ubijają Państwo masło, można użyć silikonu, aby utworzyć wgłębienia, tak jak w przypadku lukrowania ciasta. Kluczem jest sprawienie, by masło wyglądało jak fale. Jest to łatwiejsze, jeśli masło ma odpowiednią temperaturę. Nie może być zbyt twarde ani zbyt miękkie.

12 najlepszych pomysłów na deskę do krojenia masła

• Miodowa kolendra. To klasyczna kombinacja Justine Doiron, która się sprawdza: sól morska w płatkach, pieprz, świeża mięta, mielona kolendra, mielony kardamon, świeża bazylia, miód, skórka z cytryny i jadalne kwiaty
• Figi i miód. Soczyste fioletowe figi pokrojone w ćwiartki, sól morska w płatkach i obfita mżawka miodu.
• Słodkie i pikantne. Sól morska w płatkach, skórka ze świeżej limonki, miód i kalabryjskie płatki chili.
• Czosnek. Całe pieczone ząbki czosnku wraz z drobno startym świeżym czosnkiem, drobno posiekaną natką pietruszki i solą w płatkach.
• Cytryna. Cienko pokrojone cytryny karmelizowane w piekarniku, świeża skórka cytrynowa, cienko pokrojone cytryny, miód, świeża mięta i sól w płatkach.
• Pistacje. Grubo posiekane pistacje, sól w płatkach, bazylia, skórka z cytryny, pieczone pomidory.
• Szalotka. Pieczona w piekarniku zielona cebulka, świeżo pokrojona zielona cebulka, sól w płatkach.
• Wszystko bajgiel. Obficie posypany przyprawą do bajgli, cienko pokrojona fioletowa cebula, kapary.
• Gremolata. Tostowane posiekane orzeszki piniowe, skórka z cytryny, drobno posiekana natka pietruszki, drobno posiekany czosnek.
• Pesto. Zmiażdżony czosnek, prażone posiekane orzeszki piniowe, mnóstwo świeżej bazylii z grubsza posiekanej i obfita posypka z drobno startego parmezanu.
• Ciemna czekolada. Wiórki ciemnej czekolady, sól w płatkach, świeże maliny i prażone posiekane pistacje.
• Czekolada z orzechami laskowymi. Mieszanka wiórków z ciemnej i mlecznej czekolady, prażone posiekane orzechy laskowe, sól w płatkach.

Jak podawać deskę maślaną?

Deskę maślaną należy przygotować tuż przed podaniem. Przygotowuje się je bardzo szybko, więc nie ma potrzeby przygotowywania ich z wyprzedzeniem. Jeśli muszą Państwo przygotować deskę do masła z wyprzedzeniem, proszę ją przygotować, a następnie włożyć do lodówki, aby masło było zimne. Proszę wyjąć deskę z lodówki i pozostawić ją w temperaturze pokojowej na 30 minut przed podaniem.

Umieścić deskę do masła, wraz z maczetami, małymi talerzykami, małymi nożami do masła i serwetkami ułożonymi wokół niej. To wszystko! Każdy może sobie pomóc, nabierając aromatyzowane masło na chleb za pomocą noży lub małych łyżeczek.

Łyżeczki do masła

• chleb – świeżo upieczone chrupiące pieczywo, takie jak chleby wiejskie, na zakwasie lub bagietki, pokrojone lub porwane na pojedyncze porcje.
• chleby tostowe – Ciepły chleb z masłem to jedna z prostych życiowych przyjemności. Proszę nadać swojemu chlebowi trochę ciepła, aby uzyskać tosty.
• krakersy – krakersy z nasionami, krakersy serowe, krakersy wodne; krakersy na zakwasie https://iamafoodblog.com/small-batch-sourdough-crackers/ są szczególnie smaczne obok desek maślanych.
• potrawy śniadaniowe – Podpłomyki, naleśniki, gofry; słodkie śniadania dobrze komponują się ze słodkimi deskami maślanymi, które zawierają dżem, świeże owoce i zioła.
• warzywa – rzodkiewki, groszek cukrowy, wszelkiego rodzaju chrupiące warzywa, które można maczać.

Czy deski do krojenia masła są bezpieczne?

Istnieje wiele stron internetowych, które obawiają się niebezpieczeństw związanych z deskami do masła, ponieważ rozgniatanie masła na drewnianej desce może prowadzić do przedostania się masła do pęknięć, w których mogą rozwijać się drobnoustroje, zwłaszcza jeśli używasz deski, której używasz do przygotowywania żywności. Aby tego uniknąć, wystarczy położyć deskę do masła na talerzu lub położyć na niej kawałek pergaminu, aby masło nie dostało się do szczelin. Ponadto, zamiast zmuszać wszystkich do wspólnego zanurzania chleba w maśle, proszę rozłożyć kilka małych noży lub łyżek do masła, aby mogli nabierać masło i zniechęcać do podwójnego zanurzania.

Alternatywnie, można przygotować urocze małe indywidualne deseczki na masło na małych talerzykach lub w miseczkach do maczania. Ponadto, chcą Państwo, aby masło nadawało się do smarowania i było w temperaturze pokojowej, ale nie chcą Państwo pozostawiać deski zbyt długo, ponieważ proszę wierzyć lub nie, ale masło może zjełczeć, szczególnie w gorącym i wilgotnym klimacie. Najlepszą rzeczą do zrobienia jest złożenie deski masła tuż przed podaniem.

Jaki rodzaj deski wybrać na deskę do masła?

Zdecydowanie proszę używać czystej, suchej drewnianej deski przeznaczonej specjalnie do krojenia chleba lub warzyw. Albo jeszcze lepiej, proszę kupić drewnianą deskę przeznaczoną specjalnie do krojenia masła, jeśli są Państwo zdecydowani na używanie drewnianej deski. W przeciwnym razie zalecam użycie dużego płaskiego talerza, który pozbędzie się z Państwa pleców przeciwników desek do krojenia masła.

Porady i wskazówki dotyczące lepszej deski do krojenia masła

• Miękkie masło jest Państwa przyjacielem. Proszę pozwolić masłu dojść do temperatury pokojowej przez co najmniej 30 minut.
• Lepsze jest masło niesolone. Proszę wybrać wysokiej jakości masło niesolone, aby móc doprawić je według własnych upodobań.
• Sól morska w płatkach i świeżo zmielony gruboziarnisty pieprz to dodatki do pikantnych potraw.
• Zioła, nasiona, orzechy i przyprawy sprawiają, że jest to impreza.
• Słodkie i pikantne. Proszę dodać mżawkę miodu dla odrobiny słodyczy i połysku.
• Proszę zawsze zapewnić narzędzia do rozsmarowywania. Proszę nie nakładać podwójnie!
• Proszę przygotować deskę do masła na talerzu. O wiele łatwiej jest wrzucić talerz do zmywarki, a o wiele trudniej jest umyć ręcznie drewnianą deskę do masła.

Szczęśliwej deski do masła!
xoxo steph

Jak zrobić deskę do krojenia masła?

Deski do krojenia masła wkraczają w sezon świąteczny.

Serwuje 8

Czas przygotowania 5 minuty min.

Czas gotowania 0 minuty min.

Całkowity czas 5 minuty min.

• 1 proszę podać świeżo zmielony pieprz grubo zmielony
• 1 proszę pić niesolone masło temperatura pokojowa (2 paluszki)
• 1 szczypta sól morska w płatkach ok. 1 łyżeczki lub do smaku
• 6 goździki pieczony czosnek
• 1 cytryna (tylko skórka)
• 1 wycinek czerwona cebula
• 1 proszę podać syrop klonowy
• świeże zioła do wyboru, takie jak tymianek, pietruszka lub szałwia
• 2 bagietki w plasterkach do podania lub dowolny chleb

Szacunkowa wartość odżywcza nie obejmuje chleba

Wartości odżywcze

Jak zrobić deskę do krojenia masła?

Ilość na porcję

Kalorie 209
Kalorie z tłuszczu 207

% dziennej wartości*

Tłuszcz 23g35%

Tłuszcz nasycony 14,6 g91%

Cholesterol 61mg20%

Sód 213mg9%

Potas 18mg1%

Węglowodany 1.3g0%

Błonnik 0,1g0%

Cukier 0,5 g1%

Białko 0.4g1%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.