Jestem uzależniona od bananów. Nie od samego owocu, ale od bananowych wypieków. Chleb bananowy, ciasto bananowe, ciasteczka bananowe, a zwłaszcza babeczki bananowe. Jest coś takiego w bananach po upieczeniu, co sprawia, że nie mogę się im oprzeć. Ten słodki i lepki smak karmelizowanych bananów – po prostu nie mogę się nacieszyć!

Te małe muffinki bananowe są idealne, ponieważ mają indywidualny rozmiar i porcje. Uwielbiam wkładać jedną do kieszeni przed wyjściem na wieczorny spacer, ponieważ nie ma nic lepszego niż oglądanie zachodu słońca na ławce z ulubioną osobą na świecie i muffinką bananową.

To najlepsze muffinki bananowe, jakie kiedykolwiek Państwo zrobią

Ale najpierw, co to są muffinki bananowe? Może pomyślą Państwo, że to głupie pytanie, ale właśnie takie myśli chodzą mi po głowie. Czym do cholery są muffinki bananowe? Czy muffinka bananowa to chlebek bananowy w kształcie muffinki? Czy jest to ciasto bananowe w kształcie muffinki? Co sprawia, że muffinka jest muffinką?

Odkładając na bok głębokie egzystencjalne przemyślenia na temat muffinów, dla celów tego postu, muffin bananowy to małe ciasto, wykonane w kształcie muffina z opakowaniem na muffiny, które jest słodkie, delikatne, wilgotne i pełne bananowego smaku. Te muffinki bananowe mają równomierny miękisz z przyjemną sprężystością i odrobiną lepkości. Nie są zbyt słodkie, a w ich smaku wyczuwalne są banany i subtelne nuty karmelu.

Najlepszy przepis na muffinki bananowe jest oparty na najlepszym przepisie na chleb bananowy na świecie

Szczerze mówiąc, jest to po prostu mój ulubiony przepis na chleb bananowy w formie muffinek. Joanne Chang’s Flour Bakery chleb bananowy jest znany nie bez powodu. Ten przepis na chleb bananowy jest w zasadzie zbyt dobry, by go tknąć. Wprowadziłam jednak kilka zmian: dodałam odrobinę proszku do pieczenia, aby uzyskać efekt spulchnienia, a także zwiększyłam temperaturę pieczenia na samym początku.

Według internetu, jeśli chce się uzyskać niebotycznie wysokie muffiny, kluczem jest pieczenie w wysokiej temperaturze, aby muffiny eksplodowały z gorąca, a następnie wyłączenie piekarnika, aby muffiny nadal piekły się równomiernie. Udało się! Muffinki były zaokrąglone, kopulaste i super słodkie.

Aby zrobić najlepsze babeczki bananowe, potrzebne są najlepsze składniki

To prawdziwie wilgotne muffinki bananowe i są idealne, ponieważ do ich przygotowania nie potrzeba niczego specjalnego. Jest to idealny przepis na te chwile, kiedy na blacie leży kiść bananów. Super dojrzałe, wyjątkowo plamiste i brązowe banany to najlepsze muffinki bananowe – im bardziej dojrzałe, tym słodsze i bardziej wilgotne będą Państwa muffinki bananowe.

Oto, czego potrzebują Państwo do przygotowania babeczek bananowych

• mąka uniwersalna – klasyczna mąka uniwersalna zapewni Państwu najlepszy miękisz.
• soda oczyszczona i proszek do pieczenia – dzięki czemu będą wysokie i puszyste jak muffinki.
• cynamon – dla odrobiny ciepła
• sól – aby podkreślić słodycz bananów – proszę bardzo dojrzałe!
• jajka – proszę spróbować użyć jajek o temperaturze pokojowej, lepiej się spulchnią, dzięki czemu chlebek bananowy będzie lekki i puszysty.
• cukier – wystarczy zwykły cukier granulowany
• olej – olej zawsze zapewni Państwu najbardziej wilgotne szybkie pieczywo, więcej na ten temat poniżej.
• wyjątkowo dojrzałe banany – proszę zobaczyć powyższe zdjęcie
• kwaśna śmietana – odrobina cierpkości jako uzupełnienie karmelizowanych bananów
• wanilia – dla kremowego posmaku wanilii

Olej vs masło

Zawsze wolę robić mój chleb bananowy i ciasta z olejem i Państwo też powinni! Olej sprawia, że ciasta bochenkowe i szybkie wypieki, takie jak muffiny, są bardziej miękkie i wilgotne. Olej nadaje klasyczny smak chleba bananowego, który można uzyskać kupując kromkę w kawiarni. Oczywiście, jeśli lubią Państwo smak masła, roztopione masło również się sprawdzi. Olej ma tę zaletę, że pozostaje płynny, gdy jest zimny, więc nadaje wypiekom bardziej miękką i delikatną konsystencję.

Jak zrobić najlepsze babeczki bananowe?

1. Proszę wymieszać. Proszę wymieszać w misce suche składniki – mąkę uniwersalną, sodę i proszek do pieczenia, cynamon i odrobinę soli, a następnie odstawić na bok.
2. Ubić. Proszę ubijać jajka z cukrem, aż masa będzie jasna, puszysta i blada. Jajka i cukier prawie podwoją swoją objętość. Wlać olej i ubijać aż do zemulgowania.
3. Zacieru. Proszę rozgnieść banana – lubię mieć pewność, że moje banany są bardzo gładkie, ponieważ nie lubię kawałków banana w moim chlebie. Po rozgnieceniu bananów, wymieszać je z masą jajeczno-cukrową, kwaśną śmietaną i wanilią, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Wymieszać. Wymieszać z mąką, upewniając się, że wszystko jest dokładnie połączone.
5. Piec. Proszę równomiernie rozdzielić ciasto pomiędzy wyłożone papierem do pieczenia foremki i piec do uzyskania puszystej i złocistej masy, lekko ostudzić i gotowe!

Bananowe muffinki mix ins

Lubię klasyczne muffiny bananowe, ale proszę dodać dowolną mieszankę (1/2-1 filiżanki) z poniższych składników, aby uzyskać w pełni nadziewane muffiny bananowe:

• orzechy: prażone orzechy włoskie, pekan, orzechy laskowe, pistacje
• suszone owoce: prażony kokos, suszone wiśnie, suszone chipsy bananowe, rodzynki, rodzynki, suszone jagody
• czekolada: kawałki ciemnej czekolady, kawałki mlecznej czekolady, kawałki białej czekolady, wiórki czekoladowe

Bananowe babeczki z kawałkami czekolady

Zastanawiają się Państwo, ile wiórków czekoladowych należy użyć do muffinek bananowo-czekoladowych? Odpowiedź zależy oczywiście od preferencji, ale uważam, że 1 filiżanka to idealna proporcja czekolady do bananów. Wystarczy dodać 1 filiżankę wiórków czekoladowych po wymieszaniu z mąką. Jeśli wolą Państwo bardziej chrupiącą czekoladę, posiekana tabliczka gorzkiej czekolady będzie dobrym rozwiązaniem.

Babeczki bananowo-orzechowe

Banany i orzechy pasują do siebie jak PB&J! Podobnie jak w przypadku czekolady, odpowiednie proporcje to 1 filiżanka prażonych posiekanych orzechów. Klasyczne orzechy do wypróbowania to orzechy włoskie i pekan. Jeśli chcą Państwo czegoś innego, proszę spróbować posiekanych prażonych orzechów makadamia, pistacji, orzechów laskowych, migdałów lub orzechów nerkowca. Proszę dodać orzechy po wymieszaniu z mąką.

Jak długo piec babeczki bananowe?

Muffiny bananowe potrzebują około 20-25 minut w piekarniku. Dobry sposób na rozpoznanie, kiedy są gotowe: będą gotowe, złociste i brązowe na wierzchu, będą sprężynować, gdy lekko je naciśniesz, a wykałaczka w środku wyjdzie całkiem czysta, z kilkoma okruchami przylegającymi do niej.

Muffinki bananowe FAQ

Dlaczego moje muffinki bananowe brązowieją nierównomiernie?

Państwa piekarnik może mieć gorące punkty! Aby zapobiec nierównomiernemu przyrumienieniu, należy obrócić foremki do muffinek w połowie pieczenia. Jeśli chcą Państwo mieć pewność, że muffinki będą idealnie upieczone za każdym razem, proszę zaopatrzyć się w termometr do piekarnika, aby upewnić się, że piekarnik ma odpowiednią temperaturę.

Dlaczego moje babeczki bananowe są płaskie?

Aby uzyskać puszyste, wysokie muffinki w stylu piekarnikowym, proszę skorzystać z kilku wskazówek!

• Proszę sprawdzić zawartość sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Soda oczyszczona będzie musować w gorącej wodzie, a proszek do pieczenia będzie musować z octem lub cytryną.
• Składniki w temperaturze pokojowej. Składniki o temperaturze pokojowej upieką się wyższe i bardziej puszyste niż składniki z lodówki, więc proszę upewnić się, że jajka i inne składniki mają temperaturę pokojową.
• Odpoczynek. Odpoczynek bananowego ciasta muffinkowego pomaga mu zgęstnieć, ponieważ mąka ma czas na wchłonięcie płynu w cieście. Cząsteczki skrobi pęcznieją i gęstnieją, dzięki czemu ciasto staje się gęstsze.
• Napełnić foremki na muffinki prawie do samego końca. Proszę zostawić odrobinę miejsca na górze filiżanki, około 1/8-1/4 cala. Wypełnienie kubków do góry zapewni, że otrzymają Państwo wysokie muffinki.
• Wysokie temperatury. Wyższe temperatury na początku pieczenia mogą spowodować sprężynowanie piekarnika: wysoki podmuch ciepła, który wytworzy parę, która podniesie ciasto i sprawi, że będzie puszyste. Gdy muffiny się upieką, należy zmniejszyć temperaturę, aby mogły się dalej piec.

Jak sprawić, by moje babeczki bananowe były bardziej bananowe?

Aby muffinki były bardziej bananowe, potrzebują Państwo niezwykle dojrzałych, plamistych bananów. Im bardziej dojrzałe, tym bardziej bananowe w smaku będą Państwa muffinki.

Jak szybko dojrzeć banany?

Aby szybko dojrzeć banany:

1. Oddzielnie wszystkie banany. Pojedyncze banany dojrzewają szybciej, ponieważ uwalniają więcej etylenu, który jest gazem powodującym dojrzewanie owoców.
2. Pop Oddzielone banany umieścić w brązowej papierowej torbie. Proszę użyć papierowej torby do zatrzymania gazu, aby zachęcić banany do jeszcze szybszego dojrzewania.
3. Przechowywać w ciepłym miejscu. Proszę znaleźć przyjemne, ciepłe miejsce dla swoich bananów. Owoce dojrzewają szybciej, gdy jest ciepło.

Jak rozgnieść banany

Lubię obrać banany, umieścić je w szerokiej misce i użyć tłuczka do ziemniaków, aby rozgnieść banany, aż staną się bardzo płynne, bez widocznych grudek.

Dlaczego w babeczkach bananowych jest kwaśna śmietana?

Kwaśna śmietana jest idealna w bochenkach i muffinach! Utrzymuje ich wilgotność i smak, dodając odrobinę cierpkości, która uzupełnia słodycz bananów. Jeśli nie mają Państwo kwaśnej śmietany, można ją zastąpić jogurtem, zwykłym lub greckim.

Co podawać z chlebkiem bananowym

Proszę poczuć się jak w domowej kawiarni dzięki tym napojom w stylu kawiarnianym:

Muffiny bananowe

Podniebne muffinki bananowe z ekstra bananami oparte na jednym z najlepszych przepisów na chleb bananowy wszechczasów.

Serwuje 16 muffiny

Czas przygotowania 15 protokół min.

Czas gotowania 25 minut min.

Całkowity czas 40 minut min.

• 1 2/3 puchar mąka uniwersalna 210g
• 1 proszę podać soda oczyszczona
• 1/2 łyżka proszek do pieczenia
• 1/4 łyżeczka mielony cynamon
• 1/2 łyżka sól koszerna
• 1 proszę pić cukier plus 2 łyżki stołowe – 230g
• 2 duży jajka temperatura pokojowa
• 1/2 filiżanka olej neutralny taki jak olej rzepakowy – 100g
• 3 1/2 banany bardzo dojrzałe, obrane i rozgniecione, ~1,5 filiżanki, 340 g
• 2 proszę wziąć śmietana lub jogurt grecki
• 1 proszę podać ekstrakt waniliowy

• Rozgrzać piekarnik do temperatury 425°F, ustawiając ruszt na środku piekarnika. Wyłożyć papilotkami 16 foremek do muffinek. Przesiać mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i sól do miski i odstawić.

• Za pomocą miksera stojącego wyposażonego w końcówkę do ubijania ubić cukier i jajka na średnich obrotach, aż będą lekkie i puszyste, około 5 minut. Przełączyć na niskie obroty i powoli wlewać olej, nie spiesząc się.

• Dodać banany, kwaśną śmietanę i wanilię i dalej miksować na niskich obrotach, aż do połączenia.

• Za pomocą gumowej szpatułki wmieszać mąkę, aż do dokładnego połączenia. Nie powinny być widoczne żadne smugi mąki.

• Wlać ciasto do foremek na muffinki i piec przez 5 minut w temperaturze 425°F, a następnie zmniejszyć temperaturę do 325°F i piec jeszcze przez 15-20 minut.

• Muffinki powinny być złotobrązowe na wierzchu, wykałaczka wyjdzie czysta, a muffinki będą sprężynować po delikatnym naciśnięciu. Pozostawić do ostygnięcia na kratce przez 5 minut, a następnie wyjąć babeczki z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na kratce. Smacznego!

Wartości odżywcze

Muffiny bananowe

Ilość na porcję (1 muffinka)

Kalorie 189
Kalorie z tłuszczu 67

% dziennej wartości*

Tłuszcz 7.4g11%

Tłuszcz nasycony 0,9 g6%

Cholesterol 24mg8%

Sód 163mg7%

Potas 117mg3%

Węglowodany 29.5g10%

Błonnik 0.9g4%

Cukier 17,1 g19%

Białko 2.4g5%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.