Życie jest zbyt krótkie, by nie jeść steków! Niezależnie od tego, czy są to superstare kawałki stekowej sztuki, czy też 2-paki z supermarketu, te przepisy na sos do steków na wieczór przeniosą Państwa stekowe kolacje na wyższy poziom.

Jeśli szukają Państwo łatwego, a jednocześnie imponującego domowego posiłku na randkę, odpowiedzią jest – i na zawsze pozostanie – stek. Jest po prostu coś w robieniu steków w domu, co jest tak niesamowicie imponujące. Uwielbiam, gdy Mike robi mi stek i wiem, że on jest równie szczęśliwy, gdy robię go dla niego. Przyrządzanie steków w domu wydaje się po prostu wyjątkowo luksusowe. Prawdopodobnie ma to coś wspólnego z faktem, że steakhouse’y są zazwyczaj ekskluzywnymi restauracjami. Ale sekret steków polega na tym, że można je przyrządzić w domu równie dobrze lub nawet lepiej za ułamek ceny.

Po przygotowaniu steku (Sugeruję odwrotne smażenie), wszystko czego Państwo potrzebują, aby nadać stekowi ostateczny szlif, to specjalny sos. Oto nasze najlepsze przepisy na sosy do steków: super proste sosy do steków, które składają się z 6 lub mniej składników i są łatwe do przygotowania, podczas gdy steki są pieczone w piekarniku. Nigdy więcej nie płacić dodatkowo za sos w restauracji!

Sos do steków sprawi, że Państwa stek nie będzie tylko grillowany, ale stanie się pełnowartościowym daniem restauracyjnym. Po co jeść goły stek, skoro można zanurzyć go w pysznym, przepysznym sosie dostosowanym do Państwa ulubionych smaków!

Peppercorn

Jeśli szukają Państwo klasycznego sosu do steków, nie mogą się Państwo pomylić z sosem Peppercorn. Jest to klasyk nie bez powodu: odrobina złożoności z brandy, uderzenie kremowości z ciężkiej śmietany i ogromna ilość świeżo zmiażdżonych ziaren pieprzu dla lekkiej kwiatowej pikanterii.

Przepis na klasyczny sos pieprzowy do steków

Klasyczny kremowy sos pieprzowy do steków

Serwuje 2

Czas przygotowania 1 minuta min

Czas gotowania 4 minuty min.

Całkowity czas 5 minuty min.

• 1/4 filiżanka brandy lub koniak
• 1/2 filiżanka bulion wołowy bez sodu
• 1/3 filiżanka ciężka śmietana
• 1-2 proszę podać pokruszone całe ziarna czarnego pieprzu
• sól do smaku

• Na tej samej patelni, na której smażył się stek, podgrzać brandy/koniak na średnim ogniu, zgarniając wszystkie brązowe kawałki z patelni. Gdy brandy/koniak nieco się zredukuje, dodać bulion wołowy i śmietanę. Dodać ziarna pieprzu i gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doprawić solą do smaku.

Wartości odżywcze

Przepis na klasyczny sos pieprzowy do steków

Ilość na porcję

Kalorie 109
Kalorie z tłuszczu 67

% dziennej wartości*

Tłuszcz 7.4g11%

Tłuszcz nasycony 4,6 g29%

Cholesterol 27mg9%

Sód 23mg1%

Węglowodany 0.6g0%

Błonnik 0.01g0%

Cukier 0,01 g0%

* Procentowe wartości dzienne oparte są na diecie 2000 kalorii.

Krem musztardowy

Jeśli uwielbiają Państwo pikantny smak musztardy, który przełamuje bogactwo steków, ten sos jest właśnie dla Państwa. Proszę pokombinować z różnymi rodzajami musztardy – szczególnie dobra jest pełnoziarnista, a także dijon. Śmietana doda nieco objętości i gęstości.

Przepis na kremowy sos musztardowy do steków

Kremowy, cierpki sos to idealny dodatek do steków.

Serwuje 2

Czas przygotowania 1 minuta min

Czas gotowania 5 minuty min.

Całkowity czas 5 minuty min.

• 1/4 filiżanka białe wino
• 3/4 filiżanka ciężka śmietana
• 2 proszę wziąć musztarda pełnoziarnista lub wybrana musztarda
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• posiekany szczypiorek w razie potrzeby

• Na tej samej patelni, na której smażył się stek, podgrzać wino na średnim ogniu, zgarniając wszystkie brązowe kawałki z patelni. Gdy wino nieco się zredukuje, dodać musztardę i śmietanę. Doprowadzić do delikatnego wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, a w razie potrzeby dodać posiekany szczypiorek.

Wartości odżywcze

Przepis na kremowy sos musztardowy do steków

Ilość na porcję

Kalorie 190
Kalorie z tłuszczu 155

% dziennej wartości*

Tłuszcz 17.2g26%

Tłuszcz nasycony 10,4 g65%

Cholesterol 62mg21%

Sód 86mg4%

Węglowodany 3.1g1%

Błonnik 0.01g0%

Cukier 0,3 g0%

* Procentowe wartości dzienne oparte są na diecie 2000 kalorii.

Grzyb czosnkowy

Czego można nie lubić w pieczarkach karmelizowanych na patelni z czosnkiem, zwłaszcza gdy doda się do nich parmezan i odrobinę śmietany. Jest to jeden z tych sosów, których będą Państwo chcieli mieć dużo, więc proszę zrobić sobie przysługę i podwoić ilość. Świetnie smakuje z praktycznie wszystkim.

Przepis na kremowy sos parmezanowo-czosnkowo-grzybowy do steków

Kremowy czosnkowy sos pieczarkowy do steków z patelni

Serwuje 2

Czas przygotowania 1 minuta min

Czas gotowania 9 protokół min.

Całkowity czas 10 protokół min.

• 2 proszę wziąć masło
• 1/2 lb grzyby cienko pokrojone
• 2 goździki czosnek mielony
• 1/4 filiżanka białe wino
• 1/2 filiżanka ciężka śmietana
• 1/4 filiżanka drobno startego parmezanu
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

• Na tej samej patelni, na której smażył się stek, roztopić masło na średnim ogniu. Dodać grzyby i smażyć, nie przeszkadzając, do uzyskania złotego i brązowego koloru. Odwrócić i kontynuować smażenie. Dodać czosnek i smażyć do miękkości. Zdeglasować winem, zeskrobując wszelkie brązowe kawałki z patelni. Gdy wino nieco się zredukuje, dodać śmietanę i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Wyłączyć ogień i dodać parmezan. Posmakować i doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Wartości odżywcze

Przepis na kremowy sos parmezanowo-czosnkowo-grzybowy do steków

Ilość na porcję

Kalorie 299
Kalorie z tłuszczu 234

% dziennej wartości*

Tłuszcz 26g40%

Tłuszcz nasycony 16,2 g101%

Cholesterol 80mg27%

Sód 162mg7%

Węglowodany 6.4g2%

Błonnik 1,2 g5%

Cukier 2,2 g2%

Białko 8.5g17%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.

Curry kokosowe

Jeśli jeszcze nie jadłeś sosu kokosowego curry do steków, proszę spróbować! Przypomina on trochę ten tajemniczy zielony sos do steków, który mają w słynnej francuskiej sieci restauracji Le Relais de L’Entrecote. Ich jest to bardziej zielony sos na bazie masła, ale przysięgam, że jest w nim nutka curry? Może nie, ale ten kokosowy sos curry jest niesamowity: ciepły i głęboki dzięki przyprawom i szalotce z uderzeniem umami z sosu rybnego. Proszę spróbować, pokochają go Państwo!

Przepis na sos kokosowy curry do steków

Kokos i curry pasują do siebie, zwłaszcza do steków

Serwuje 2

Czas przygotowania 1 minuta min

Czas gotowania 9 protokół min.

Całkowity czas 10 protokół min.

• 1/4 filiżanka szalotka pokrojona w kostkę
• 1.5 łyk curry w proszku
• 1 proszę podać czosnek w proszku
• 1 proszę podać cukier
• 1 proszę pić mleko kokosowe
• 1 proszę podać sos rybny

• Na tej samej patelni, na której smażył się stek, rozgrzać odrobinę oleju na średnim ogniu. Dodać szalotkę i smażyć, aż będzie miękka i brązowa, często mieszając, około 2-5 minut. Dodać curry, czosnek w proszku i cukier, lekko podsmażając. Dodać mleko kokosowe i sos rybny i delikatnie gotować na wolnym ogniu do lekkiego zgęstnienia. Posmakować i dostosować przyprawy.

Wartości odżywcze

Przepis na sos kokosowy curry do steków

Ilość na porcję

Kalorie 319
Kalorie z tłuszczu 264

% dziennej wartości*

Tłuszcz 29.3g45%

Tłuszcz nasycony 25,5 g159%

Cholesterol 0.01mg0%

Sód 255mg11%

Węglowodany 15.9g5%

Błonnik 4,4 g18%

Cukier 6,6 g7%

Białko 4.2g8%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.

Japońskie Chimichurri

Jest to pyszna wersja chimichurri, którą wymyślił Mike i której nie mogę się doczekać. Klasyczne chimichurri to pietruszka, czosnek, oliwa z oliwek, oregano i ocet z czerwonego wina. Mike zamienił je na kolendrę, czosnek, prażony olej sezamowy, soję i ocet ryżowy. Super pikantne i całkowicie smaczne. Jest to prawdopodobnie najłatwiejszy do zrobienia sos do steków, a także najładniejszy ze względu na całą zieleń.

Przepis na japoński sos chimichurri do steków

Japońskie podejście do chimichurri: kolendra, czosnek, prażony olej sezamowy, ocet ryżowy i soja.

Serwuje 2

Czas przygotowania 1 minuta min

Czas gotowania 4 minuty min.

Całkowity czas 5 minuty min.

• 1/4 filiżanka posiekana kolendra
• 2 goździki czosnek zmiażdżony
• 2 proszę wziąć prażony olej sezamowy
• 2 proszę wziąć ocet ryżowy
• 1 proszę podać sos sojowy

Wartości odżywcze

Przepis na japoński sos Chimichurri do steków

Ilość na porcję

Kalorie 137
Kalorie z tłuszczu 122

% dziennej wartości*

Tłuszcz 13.6g21%

Tłuszcz nasycony 1,9 g12%

Cholesterol 0.01mg0%

Sód 151mg7%

Węglowodany 1.3g0%

Błonnik 0,1g0%

Cukier 0,1 g0%

Białko 0.4g1%

* Procentowe wartości dzienne oparte są na diecie 2000 kalorii.

Dodatkowe przepisy na sos do steków

Te sosy mają o kilka składników więcej niż pięć, ale są tego warte. Gdy już przebrną Państwo przez klasyczną piątkę, proszę wypróbować poniższe sosy do steków. Nie pożałują Państwo, a wkrótce zasiądą Państwo do steku z sosem, który będzie rywalizował z Państwa ulubionym steak house’em.

Sos do steku Diane

Retro sos do steków w najlepszym wydaniu: połączenie sosu grzybowego i sosu pieprzowego, który jest pełen smaku i kremowej konsystencji. Nie ma tu subtelnych smaków. Jest wędzony, grzybowy i głęboko mięsny. To po prostu ponad wszystko, w dobry sposób.

Przepis na sos do steku Diane na weekend

Sos do steków w stylu retro w najlepszym wydaniu.

Serwuje 2

Czas przygotowania 1 minuta min

Czas gotowania 5 minuty min.

Całkowity czas 6 protokół min.

• 1 proszę wziąć masło
• 1/2 szalotka drobno zmielona
• 2 goździki czosnek zmiażdżony
• 2.5 oz grzyby oczyszczone i pokrojone w plasterki
• 1/4 filiżanka koniak
• 2 proszę wziąć Sos Worcestershire
• 1 proszę wziąć musztarda dijon
• 1/4 filiżanka wywar wołowy
• 1/2 filiżanka ciężka śmietana

• Dodać masło, szalotkę, czosnek i grzyby na tę samą patelnię, na której smażył się stek i mieszać, aż szalotka i czosnek zmiękną, a grzyby zbrązowieją. Deglasować koniakiem na średnim ogniu, zgarniając wszelkie brązowe kawałki z patelni. Gdy koniak nieco się zredukuje, dodać Worcestershire, dijon, bulion wołowy i śmietanę. Doprowadzić do delikatnego wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doprawić solą do smaku.

Wartości odżywcze

Przepis na sos do steków Weeknight Steak Diane

Ilość na porcję

Kalorie 279
Kalorie z tłuszczu 157

% dziennej wartości*

Tłuszcz 17.4g27%

Tłuszcz nasycony 10,6 g66%

Cholesterol 56mg19%

Sód 407mg18%

Potas 209mg6%

Węglowodany 8.1g3%

Błonnik 0,7 g3%

Cukier 3,7 g4%

Białko 2.9g6%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.

Sos do steków Cajun Butter Peppercorn

Czy uwielbiają Państwo steki cajun w sosie dry rub, ale często myślą sobie: to jest dobre, ale z sosem byłoby lepsze? To jest sos dla Państwa. Jest to riff z klasycznego pieprzu, ale z przyprawami cajun, pikantny i pełen smaku. Przynosi ciepło i ma bogate kremowe wykończenie.

Weeknight Cajun Butter Peppercorn Steak Sauce

Riff klasycznego pieprzu, ale z przyprawami cajun, pikantny i pełen smaku.

Serwuje 2

Czas przygotowania 1 minuta min

Czas gotowania 5 minuty min.

Całkowity czas 6 protokół min.

• 1/4 filiżanka koniak
• 2 proszę wziąć masło
• 1/2 filiżanka wywar wołowy preferowany brak sodu
• 1/3 filiżanka ciężka śmietana
• 1-2 proszę podać pokruszone całe ziarna czarnego pieprzu
• 1/2 łyżka mielony pieprz cayenne
• 1/2 łyżka chili w proszku
• 1/2 łyżka czosnek w proszku
• 1/2 łyżka świeżo zmielony czarny pieprz
• 1/2 łyżka mielony biały pieprz
• 1/2 łyżka cebula w proszku
• 1/2 łyżka papryka wędzona
• 1 szczypta mielony kminek

• Na tej samej patelni, na której smażył się stek, podgrzać koniak na średnim ogniu, zgarniając wszystkie brązowe kawałki z patelni. Gdy koniak nieco się zredukuje, rozpuścić masło, a następnie dodać bulion wołowy i śmietanę. Dodać ziarna pieprzu i inne przyprawy i gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doprawić solą do smaku.

Wartości odżywcze

Weeknight Cajun Butter Peppercorn Steak Sauce

Ilość na porcję

Kalorie 275
Kalorie z tłuszczu 174

% dziennej wartości*

Tłuszcz 19.3g30%

Tłuszcz nasycony 12g75%

Cholesterol 58mg19%

Sód 298mg13%

Potas 88mg3%

Węglowodany 4.1g1%

Błonnik 1,1 g5%

Cukier 0,6 g1%

Białko 2.1g4%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.

Sos sojowy do steków

To musi być mój najlepszy sos do steków, gdy mam ochotę na duże smaki umami przy niewielkim lub żadnym wysiłku. Coś magicznego dzieje się, gdy połączy się masło i soję: bogactwo masła i słodko-słony smak soi idealnie komponują się ze stekiem.

Sos sojowy do steków

Połączenie masła i soi to magia: bogactwo masła i słodko-słony smak soi doskonale komponują się ze stekiem.

Serwuje 2

Czas przygotowania 1 minuta min

Czas gotowania 5 minuty min.

Całkowity czas 6 protokół min.

• 2 proszę wziąć masło
• 1/4 filiżanka ciężka śmietana
• 1/4 filiżanka wywar wołowy
• 2 proszę wziąć sos sojowy
• 1 proszę wziąć mirin
• 2 proszę podać dashi instant
• zielona cebula w plasterkachdo podania

• Na tej samej patelni, na której smażył się stek, roztopić masło. Dodać śmietanę, bulion wołowy, sos sojowy, mirin i proszek dashi. Doprowadzić do delikatnego wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Podawać z pokrojoną cebulką dymką.

Wartości odżywcze

Sos sojowy do steków

Ilość na porcję

Kalorie 144
Kalorie z tłuszczu 120

% dziennej wartości*

Tłuszcz 13.3g20%

Tłuszcz nasycony 8,4 g53%

Cholesterol 36mg12%

Sód 1336mg58%

Potas 65mg2%

Węglowodany 5.7g2%

Błonnik 0,1g0%

Cukier 2,9 g3%

Białko 1.7g3%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.

Dashi power lub instant dashi to prawdziwy klejnot, który dodaje smaku wszystkiemu i wszystkim. Można go znaleźć w zaprzyjaźnionym lokalnym azjatyckim sklepie spożywczym lub na amazon.

FAQ

Jak zrobić sos do steków bez alkoholu?

Jest to prawdopodobnie jedno z najczęściej zadawanych pytań dotyczących sosu do steków: sos do steków bez alkoholu. Mają Państwo szczęście, ponieważ jeśli nie spożywają Państwo alkoholu, mogą Państwo po prostu zamienić go na bulion, drobiowy lub wołowy. Nie uzyskają Państwo mocnego smaku zredukowanego wina lub brandy, ale sos będzie równie pyszny. Jeśli mają Państwo dostęp do bezalkoholowego wina, to również można spróbować, ale wywar sprawdzi się równie dobrze. Proszę spróbować dodać łyżeczkę sosu sojowego lub Worcestershire dla dodatkowego smaku umami!

Jak zrobić sos do steków bez śmietany

Jeśli nie spożywają Państwo nabiału, mogą Państwo przygotować sos do steków bez śmietany. Proszę spróbować zastąpić ją śmietanką kokosową – doda ona przyjemnej kremowej konsystencji z nutką kokosowego smaku i zagęści sos. Można też po prostu wybrać sos do steków bez śmietany: chimichurri jest absolutnie pyszny. Jeśli nie mają Państwo pod ręką ciężkiej śmietany, ale mają mleko, można przygotować szybki zamiennik ciężkiej śmietany, topiąc 1/4 szklanki masła i mieszając je z 3/4 szklanki mleka.

Czy mogę przygotować sos do steków z wyprzedzeniem?

Tak! Najlepsze sosy do steków, które można przyrządzić z wyprzedzeniem, to takie, które nie wymagają użycia tej samej patelni, na której przyrządzono stek. Proszę spróbować sosu musztardowego, czosnkowo-grzybowego sosu do steków, kokosowego curry, chimmichuri lub masła Cajun. Można je przygotować dzień wcześniej i podgrzać na patelni przed podaniem na ciepło do steku.

Co podawać do steków

Jeśli szukają Państwo pysznych dodatków do steków, oto kilka propozycji:

Życzymy smacznego!