Jeśli uwielbiają Państwo siekane sałatki, pokochają Państwo tę sałatkę z zieloną boginią.

Ta sałatka była na całym moim Tiktok. Sałatka z zieloną boginią nie jest niczym nowym, ale ta wersja robi to z niespodzianką i jest niesamowita. Jeśli mają Państwo w tym roku jakieś postanowienia dotyczące zdrowszego odżywiania lub przejścia na weganizm, ta sałatka powinna znaleźć się w Państwa kieszeni.

Mam taką przypadłość, że uwielbiam jeść sałatki łyżką. Wiem, że to dziwne, ale siekane sałatki zawsze będą numerem jeden w moim sercu. Więc kiedy zobaczyłam Baked by Melissa (link) pokroiła kapustę i ogórki w kostkę i wymieszała je z pokrojoną zieloną cebulką, byłam przekonana. Podaje go z kremowym wegańskim zielonym dressingiem i nabiera go z chipsami tortilla, czysta magia!

Czym jest sałatka z zieloną boginią?

Sałatka z zieloną boginią to każda sałatka, która jest podawana z dressingiem z zielonej bogini. Istnieją setki wersji i wariacji, co jest miłe, ponieważ można je doskonale dostosować do własnych potrzeb.

Sałatka z zieloną boginią

Jego ładny zielony odcień jest tym, co zainspirowało nazwę “zielona bogini”. Oryginalny przepis, wynaleziony w San Francisco, zawiera anchois, zieloną cebulę, pietruszkę, estragon, majonez, kwaśną śmietanę i szczypiorek, które składają się na kremowy, pikantny sos. Sos sałatkowy Green Goddess, który dziś przygotowujemy, nie ma wiele wspólnego z klasycznym, poza szczypiorkiem i zieloną cebulką. Nie zawiera anchois, majonezu ani kwaśnej śmietany, dzięki czemu jest całkowicie wegański. Dressing ten jest bazą dla wegańskiego pesto i jest ziołowy, świeży, jasny i lekko pikantny. Ma również uzależniający serowy posmak dzięki odżywczym drożdżom.

Składniki sałatki z zieloną boginią

Sama sałatka to po prostu kapusta, ogórki, zielona cebula i szczypiorek, wszystkie pokrojone w bardzo drobną kostkę, podobną do drobno posiekanej sałatki colesław. Dressing to Melissa’s green goddess dressing, który jest wegańskim pesto z orzechami włoskimi i odżywczymi drożdżami zamiast orzeszków piniowych i parmezanu.

Jak zrobić dressing zielonej bogini

Do przygotowania dressingu będą Państwo potrzebować

• cytryny – sok z dwóch cytryn dodaje świeżości i kwasowości
• oliwa z oliwek – oliwa z oliwek extra virgin dla dobrych tłuszczów
• ocet ryżowy – odrobina dodatkowego smaku i nuta słodyczy
• szalotka – słodszy smak cebuli
• czosnek – ponieważ czosnek
• bazylia – dla tej ziołowej świeżości, którą można znaleźć w pesto
• szpinak – dla odrobiny dodatkowej zieleni
• drożdże odżywcze – dodają serowego smaku i witamin z grupy B12
• orzechy włoskie – nutka orzechowej bazy
• sól – aby połączyć wszystkie smaki i podkreślić wysokie tony

Umieścić składniki w blenderze, najpierw składniki płynne, a następnie miksować do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.

Przechowywanie i przygotowywanie z wyprzedzeniem

Sałatkę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, zarówno ubraną, jak i nieubraną. Jeśli chcą Państwo zrobić ją z wyprzedzeniem, aby mieć ją pod ręką, lepiej jest ją wcześniej ubrać. Kwas w dressingu utrzymuje świeżość, a kapusta jest bardzo obfita, będzie świetnie smakować!

Co to są drożdże odżywcze?

Drożdże odżywcze są serowe, orzechowe i pełne smaku. Proszę pomyśleć o nich jak o sproszkowanym serze, ale wegańskim i trwałym. Jest to płatkowy, złoty proszek, który jest wytwarzany z gatunku drożdży uprawianych specjalnie do celów spożywczych, a następnie zbieranych. Po zebraniu ciepło dezaktywuje drożdże, a następnie są one myte, suszone i kruszone. Rezultatem jest serowy, orzechowy, pikantny składnik, który jest używany do produkcji wegańskich sosów serowych, wegańskich dipów, zup, jajecznicy, gulaszu i innych. Jak sama nazwa wskazuje, jest on bardzo pożywny, pełen białka, witamin z grupy B i przeciwutleniaczy. W tym przepisie najlepiej sprawdzą się drożdże odżywcze w dużych płatkach, które można znaleźć wszędzie tam, gdzie dostępne są drożdże bob’s red mill. online.

Green Goddess FAQ

• Czy mogę to zrobić z wyprzedzeniem? Tak! Kapusta jest bardzo obfita i można ją przygotować z wyprzedzeniem, będzie przechowywana w lodówce przez 2-3 dni, proszę tylko dobrze wymieszać przed podaniem.
• Nie lubię kapusty, czego mogę użyć zamiast niej? Jeśli nie chce Pani, aby podstawą sałatki była kapusta, proszę użyć poszatkowanego jarmużu lub posiekanej sałaty. Sprawdzi się każda nieco obfita zielona roślina liściasta.
• Jak długo dressing będzie przechowywany w lodówce? Dressing powinien wytrzymać do 3 dni w lodówce, pod przykryciem. Proszę wymieszać przed użyciem.
• Czy ta sałatka smakuje dobrze następnego dnia? Jest to rodzaj sałatki, która smakuje niesamowicie następnego dnia, ponieważ kapusta nasiąka dressingiem. Jest podobna do sałatki colesław, która smakuje doskonale kilka dni po przygotowaniu.
• Jakich innych orzechów mogę użyć zamiast orzechów włoskich? Jeśli są Państwo uczuleni na orzechy włoskie lub po prostu ich nie lubią, można zastąpić je innymi orzechami lub całkowicie z nich zrezygnować. Niektóre orzechy do wypróbowania: orzechy pekan, migdały, orzechy laskowe, orzechy makadamia, orzechy nerkowca, orzeszki piniowe, pistacje, a nawet nasiona słonecznika.
• Czy mogę użyć innego rodzaju octu? Ocet ryżowy jest bardzo smaczny, ale jeśli mają Państwo w domu inny rodzaj octu, można go swobodnie zastąpić. Dobrym zamiennikiem może być ocet z białego wina lub ocet jabłkowy.
• Ile porcji można przygotować? Naprawdę może to być tyle porcji, ile Pan/Pani chce, ale zgodnie z naszymi informacjami żywieniowymi, ta sałatka służy 4 osobom.

Wariacje

Ta konkretna sałatka jest wegańska, ale jeśli nie mają Państwo w domu drożdży odżywczych i nie są weganami, można je zastąpić parmezanem.

• Proszę dodać chrupiący bekon dla białka i chrupkości
• Proszę dodać pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub pokruszone jędrne tofu dla uzyskania chudego białka
• Proszę posypać prażonymi ziarnami sezamu dla orzechowego wykończenia.
• Pikantna sałatka z zieloną boginią: dodać 2-3 pokrojone w kostkę papryczki jalapeno i 1 pokrojoną w kostkę zieloną paprykę.
• Sałatka z zieloną boginią guacamole: proszę dodać 3 pokrojone w kostkę awokado i sok z jednej limonki.
• Super zielona sałatka z zieloną boginią: proszę zamienić kapustę na 1 funt poszatkowanej brukselki, dodać 1 funt posiekanego szpinaku i 1 główkę poszatkowanego jarmużu.
• Sałatka bogini taco: zamienić kapustę na sałatę i dodać 1 filiżankę pokruszonego sera cojita i 1/2 pokrojonej w kostkę małej cebuli.

Mam nadzieję, że będzie Państwu smakować. Proszę spróbować nabierać sałatkę łyżką, może i Państwo przekonają się do niej!
xoxo steph

Sałatka z zieloną boginią Tiktok

Bardzo sycąca sałatka z zieloną boginią inspirowana tiktok.

Serwuje 4

Czas przygotowania 15 protokół min.

Czas gotowania 5 minuty min.

Całkowity czas 20 minut min.

Sałatka

• 1 mały kapusta pokrojona w drobną kostkęlub sałata lodowa
• 3-4 mały Ogórki perskie pokrojone w drobną kostkę
• 1 grupa zielona cebula w plasterkach
• 1/4 filiżanka szczypiorek drobno pokrojony

Dressing Zielona Bogini

• sok z 2 cytryn
• 1/4 filiżanka oliwa z oliwek
• 2 proszę wziąć ocet ryżowy
• 2 goździki czosnek
• 1 mały szalotka
• 1 proszę pić świeża bazylia
• 1 proszę pić szpinak
• 1/3 filiżanka drożdże odżywcze
• 1/4 filiżanka orzechy włoskie
• 1 proszę podać sól

• Wszystkie warzywa pokroić w drobną kostkę lub posiekać i wrzucić do dużej miski.

• W blenderze lub robocie kuchennym dodać składniki dressingu, najpierw płyny: sok z cytryny, oliwę z oliwek, ocet ryżowy, szalotkę, liście bazylii, szpinak, drożdże odżywcze, orzechy włoskie i sól. Zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

• Dodać dressing do miski z pokrojonymi w kostkę warzywami i dobrze wymieszać. Podawać samodzielnie, do tacos, jako dodatek do dań białkowych lub z chipsami tortilla!

Wartości odżywcze

Tiktok Green Goddess Salad

Ilość na porcję

Kalorie 285
Kalorie z tłuszczu 165

% dziennej wartości*

Tłuszcz 18.3g28%

Tłuszcz nasycony 2,2 g14%

Cholesterol 0.01mg0%

Sód 630mg27%

Potas 804mg23%

Węglowodany 24.7g8%

Błonnik 10,5 g44%

Cukier 8,9 g10%

Białko 11.2g22%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.