Czy wiedzą Państwo, że droga do serca człowieka wiedzie przez jego żołądek? Wierzę w to całym sercem, ponieważ jestem przekonana, że Mike ożenił się ze mną z powodu tej klopsikowej przystawki.

Kto nie kocha delikatnych, soczystych klopsików domowej roboty, duszonych w pikantno-słodkim sosie pomidorowym, wsadzonych w maślaną bułkę z dużą ilością roztopionego sera?!

Co sprawia, że klopsiki są dobre?

Dobre klopsiki mają duże, miękkie, delikatne i soczyste klopsiki. Uważam, że klopsiki nie powinny mieć klopsików, które zostały schrupane lub przyrumienione w jakikolwiek sposób. Klopsiki powinny rozpadać się na kawałki, gdy tylko znajdą się w ustach. Sos powinien przenikać i przylegać do powierzchni kulek, a one powinny być wystarczająco dobre, aby jeść je same, ale jeszcze lepsze, gdy zostaną włożone do pikantnej, serowej kanapki.

Absolutnie najlepszy sposób na zrobienie subów z klopsikami

Oto jak lubię budować moje kanapki:

1. Proszę wybrać świetny chleb. Mogą Państwo wybrać dowolne pieczywo. My użyliśmy bagietek, ponieważ jest to historia miłosna o klopsikach i bagietkach. Przekroić chleb wzdłuż na pół.
2. Posmarować chleb masłem. Jest to absolutnie konieczne, ponieważ maślany chleb z sosem pomidorowym to niebo. Dodatkowe punkty, jeśli użyją Państwo masła czosnkowego! Nie trzeba opiekać chleba samodzielnie, ponieważ będzie on lekko podpieczony w piekarniku, podczas gdy ser się roztopi.
3. Proszę posmarować chleb sosem. Po maśle należy posmarować chleb sosem. Niektórzy ludzie nie nakładają sosu na spód swoich subów, ale ja uważam, że sos jest potrzebny.
4. Ser, klopsiki i ser. Do sosu proszę dodać starty parmezan, a następnie klopsiki. Na to proszę położyć przytulny koc z sera mozzarella o niskiej wilgotności i jeszcze więcej parmezanu.
5. Melt. Druga strona kanapki również powinna otrzymać dodatkowy sos. Wszystko wkłada się do piekarnika, aż ser stanie się lepki i pyszny. Proszę zamknąć kanapkę i już są Państwo w mięsnym niebie!

Magia tkwi w tym, że klopsiki przygotowuje się od podstaw:

1. Proszę namoczyć chleb w mleku. Chleb namoczony w mleku zapewnia najdelikatniejsze i najbardziej soczyste klopsiki.
2. Wszystko wymieszać, ale delikatnie. Delikatnie. Proszę wymieszać mięso, chleb, jajka, czosnek, parmezan, natkę pietruszki, sól i pieprz.
3. Kształt. Proszę uformować kulki zgodnie z rozmiarem chleba, którego zamierzają Państwo użyć. Proszę nie upychać ich zbyt dużo.
4. Dusić. Proszę dodać klopsiki bezpośrednio do sosu pomidorowego i delikatnie dusić, aż będą ugotowane. Teraz są gotowe do podania na chlebie!

Jakie dodatki pasują do klopsików?

Ja robię to klasycznie, z roztopionym serem mozzarella i sosem, ale można dodać cebulę, paprykę, pieczarki, provolone, pepperoncini, papryczki jalapeño, pietruszkę, nie ma ograniczeń!

Jaki rodzaj pieczywa do klopsików?

Mogą Państwo użyć dowolnego długiego pieczywa. Do tych zdjęć wybraliśmy bagietkę ze względu na moją miłość do bagietek, ale czasami lubię miękką i miękką bułkę, taką jak bułka do kanapek z łodzi podwodnej lub bułka hoagie. Robiliśmy je nawet z bułkami do hot dogów. Slidery oraz rozsuwane bułeczki też działają!

-xoxo
Steph

Meatball Sub

Super delikatne i smaczne klopsiki duszone w sosie pomidorowym z dodatkiem roztopionego sera w opiekanej bagietce.

Serwuje 2

Czas przygotowania 30 minut min.

Czas gotowania 1 godz. hr

Całkowity czas 1 godz. hr 30 minut min.

Klopsiki

• 3 kubki chleb pokroić w drobną kostkę
• 1 proszę pić mleko
• 1 lb mielona wołowina
• 3 jajka
• 3 goździki czosnek
• 3/4 kubki Ser Parmigiano Reggiano tarty
• 2 proszę wziąć świeża natka pietruszki drobno posiekana
• 1/2 łyżka sól koszerna
• 1/2 łyżka świeżo zmielony pieprz
• 4-5 kubki podstawowy sos pomidorowy lub Państwa ulubiony sos pomidorowy

Dla subów

• 1 francuska bagietka demi lub dowolne pieczywo
• 4 klopsiki i sos
• 2-4 plasterki świeży ser mozzarella o niskiej wilgotności
• Ser Parmigiano Reggiano tarty, do podania

• Rozgrzać piekarnik do 400°F. Na dużej patelni lub w rondlu z pokrywką podgrzać sos pomidorowy na średnim ogniu.

• Umieścić kostki chleba w misce i zalać mlekiem, podrzucając tak, aby wszystkie kostki były nasączone. Po 1-2 minutach chleb powinien być rozmoczony i mokry. Używając rąk, proszę wycisnąć jak najwięcej mleka. Opuszkami palców rozdrobnić chleb na bardzo drobną bułkę tartą.

• W dużej misce wymieszać chleb, mieloną wołowinę, jajka, czosnek, parmezan, natkę pietruszki, sól i świeżo zmielony pieprz. Proszę wymieszać wszystko tak, aby uzyskać jednorodną, ale luźną masę – nie należy zbyt mocno wyrabiać masy na klopsiki.

• W tym czasie sos powinien się gotować na wolnym ogniu z kilkoma pęcherzykami powietrza na powierzchni. Uformować duże klopsiki (ja zrobiłam 7 dużych) i wrzucić je bezpośrednio do sosu. Dusić w sosie, częściowo przykryte, na średnim ogniu, od czasu do czasu przewracając. Dusić delikatnie, aż będą ugotowane, około 25-30 minut.

• Przekroić bagietkę na pół, aby uzyskać dwie kanapki, a następnie przeciąć wzdłuż. Obie strony bagietki posmarować obficie sosem i odrobiną startego parmezanu. Umieścić klopsiki na dolnej bagietce i przykryć plasterkami mozzarelli i odrobiną parmezanu.

• Zapiekać, aż ser będzie lepki i roztopiony. Proszę położyć górną połowę kanapki na klopsikach i delektować się!

Zostaną dodatkowe klopsiki.
Klopsiki inspirowane przez Mario Batali.

Nutrition Facts

Meatball Sub

Ilość na porcję

Kalorie 631
Kalorie z tłuszczu 163

% dziennej wartości*

Tłuszcz 18.1g28%

Tłuszcz nasycony 7,3 g46%

Cholesterol 238mg79%

Sód 1114mg48%

Potas 755mg22%

Węglowodany 59.8g20%

Błonnik 3,5g15%

Cukier 8g9%

Białko 54.4g109%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.