Snickerdoodles to najlepsze ciasteczka na świecie. Wszyscy zawsze mówią o ciepłych ciasteczkach z kawałkami czekolady, ale mają one czekoladę, a to jest odpowiednik przynoszenia broni do walki na noże. Prawdziwi koneserzy ciasteczek wiedzą, że snickerdoodles są prawdziwym zwycięzcą.

Najlepsze ciasteczka snickerdoodle

Jeśli są Państwo miłośnikami ciasteczek snickerdoodle, tak jak ja, prawdopodobnie szukali Państwo w Google “najlepszego przepisu na ciasteczka snickerdoodle”. Przez długi czas największym hitem były Snickerdoodles Pani Sigg. Istnieje również wiele innych przepisów, które twierdzą, że są najlepsze. Zrobiłem je wszystkie, ponieważ uwielbiam snickerdoodles przez całe życie. Po szeroko zakrojonych badaniach i eksperymentach, ten przepis jest moim ulubionym przepisem na snickerdoodle.

Co to jest snickerdoodle?

Snickerdoodle to ciasteczko pokryte cynamonem i cukrem. To, co sprawia, że snickerdoodle to snickerdoodle, to krem z kamienia nazębnego.

Moje najlepsze snickerdoodle mają faliste pierścienie o różnych teksturach: chrupiące złote krawędzie i gruby, miękki, ciągnący się środek. Jest tu nutka toffi z orzechowego posmaku brązowego masła i mnóstwo cynamonu. Krem z kamienia winnego dodaje odrobinę cierpkości w tle, a sól jest wystarczająca, aby podkreślić słodycz. Oto jak je zrobić!

Jak zrobić snickerdoodles

1. Środek: Odmierzyć i wymieszać suche składniki.
2. Zrumienić masło: Podgrzewać masło na bardzo małym ogniu, aż zacznie się pienić i pachnieć orzechami, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia i ostudzić.
3. Zmiksować zrumienione masło z cukrem: Dodać biały i brązowy cukier do schłodzonego brązowego masła i mieszać, aż nie będzie grudek. Dodać jajko i wanilię.
4. Dodać suche składniki: Mieszać, aż nie będzie smug mąki.
5. Uformować ciasteczka: Za pomocą łyżki do ciastek nabrać dwie kulki ciasta, a następnie zgnieść je jedna na drugiej, aby uformować bałwana. Wysokie kulki ciasta to grube ciasteczka.
6. Cukier cynamonowy: Obtoczyć ciasteczka w cynamonie i cukrze i odstawić do lodówki na 15-30 minut.
7. Piec: Piec, aż będą gotowe na brzegach.

Składniki snickerdoodle

Ciasteczka Snickerdoodle wymagają wszystkich typowych dla ciasteczek składników: masła, cukru, jajek, mąki, sody oczyszczonej, wanilii i soli. Dwa kluczowe składniki, które zamieniają zwykłe ciasteczka cukrowe w snickerdoodles, to śmietana winna i cynamon.

• Kamień winny: Nadaje snickerdoodles ich charakterystyczny posmak.
• Cynamon: Cynamon nadaje ciasteczkom snickerdoodles ciepły i przytulny profil smakowy.

Co to jest kamień winny?

Krem winny to sproszkowany kwas, który jest produktem ubocznym produkcji wina. Stosowany jest głównie do stabilizacji białek jaj, a czasami jako środek spulchniający. Można go znaleźć w dziale z produktami do pieczenia, obok proszku do pieczenia i sody oczyszczonej. Wiele osób uważa, że jest to uciążliwy składnik i zawsze szukają zamienników lub przepisów bez niego. śmietana z kamienia nazębnego kosztuje zwykle poniżej 5 USD na Amazon. więc jest to całkowicie tego warte.

Co robi krem z kamienia nazębnego?

W przypadku snickerdoodles, kamień winny dodaje ciasteczkom nieco cierpkości. Niektórzy twierdzą, że sprawia również, że są one bardziej ciągnące.

Zamienniki kremu winnego

Świetnym zamiennikiem kremu z kamienia nazębnego jest świeży sok z cytryny. Jeśli zależy Państwu na odrobinie kwasowości w ciasteczkach, ale nie mają Państwo kremu winnego, proszę spróbować dodać 1,5 łyżeczki świeżego soku z cytryny. Można też go pominąć i uzyskać miękkie i ciągnące się cynamonowe ciasteczka z cukrem!

Co jeszcze można zrobić z kremem z kamienia winnego?

Czy można zrobić snickerdoodles bez kremu winnego?

Tak, ale technicznie nie będą to snickerdoodles. Będą jednak nadal niesamowite, prawdopodobnie najlepsze miękkie ciasteczka cynamonowo-cukrowe, jakie kiedykolwiek Państwo zrobią.

Klucz do zrobienia najlepszych snickerdoodles

Zrumienione masło

Zrumienione masło wnosi tak wiele smaku do wypieków przy niewielkim dodatkowym wysiłku. Doda orzechowo-karmelowej krągłości i podkreśli cynamon i cukier, sprawiając, że Państwa snickerdoodles będą głębsze, bogatsze i bardziej intensywne. I bonus, nie trzeba czekać, aż masło osiągnie temperaturę pokojową!

Formowanie

Jeśli chcą Państwo uzyskać ciasteczka, które będą grube i puszyste, a nie cienkie i rozsypujące się, proszę przygotować bałwanki z kulek. Zamiast nabierać pojedyncze kulki ciasta na ciasteczka, proszę nabrać dwie kulki i ułożyć je jedna na drugiej. Podczas pieczenia kulki z ciasta na ciasteczka stopią się, ale nie rozłożą, tworząc wyraźne krawędzie i środki.

Mam nadzieję, że spróbują Państwo tych snickerdoodles. Robię je w kółko. Nie ma nic lepszego niż jeszcze ciepłe snickerdoodle!

Najlepszy przepis na Snickerdoodle

Chrupiące, pofalowane brzegi, orzechowe, zrumienione masło, ciągnący się środek i rozkoszna cynamonowo-cukrowa powłoka sprawiają, że są to najlepsze snickerdoodles.

Serwuje 8 ciasteczka

Czas przygotowania 15 protokół min.

Czas gotowania 15 protokół min.

Całkowity czas 30 minut min.

• 1.5 kubki mąka uniwersalna 200 gramów
• 3/4 proszę podać kamień winny
• 1/2 łyżka soda oczyszczona
• 1/8 plusik sól
• 1/2 filiżanka niesolone masło plus 1-2 łyżki stołowe
• 1/3 filiżanka cukier granulowany 70 gramów
• 1/3 filiżanka brązowy cukier 65 gramów
• 1 duży jajko
• 1 proszę podać ekstrakt waniliowy
• 1 proszę wziąć cukier
• 1 proszę podać cynamon

• Proszę wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę w misce i odstawić.

• Zrumienić 1/2 szklanki masła w rondelku, mieszając, aż masło zacznie się pienić, brązowieć i pachnieć orzechami. Natychmiast przenieść masło do miarki do płynów i sprawdzić, ile wody zostało utracone. Chcą Państwo uzyskać 1/2 szklanki masła, więc proszę dodać pozostałe 1-2 łyżki masła, jeśli jest to potrzebne – masło powinno się stopić, a nie pienić.

• Gdy masło będzie już chłodne, wmieszać 1/3 szklanki brązowego i białego cukru, aż do uzyskania jednolitej masy bez grudek. Wbić jajko, aż będzie gładkie i błyszczące. Dodać wanilię i za pomocą gumowej szpatułki wymieszać z suchymi składnikami, aż zostaną połączone i nie pozostaną żadne suche plamy. Proszę nie przesadzić z mieszaniem.

• Wymieszać cynamon i cukier w małej misce. Proszę użyć łyżki do ciastek o pojemności 1,5 łyżki stołowej i nabrać dwie kulki ciasta, tak aby każde ciasteczko miało wielkość 3 łyżek stołowych. Uderzyć dwie kulki jedna w drugą – powinny wyglądać jak bałwanek z dwóch kulek (patrz zdjęcie) i powinno powstać około 8-10 ciasteczek. Obtoczyć obficie kuleczki w cukrze cynamonowym, upewniając się, że są równomiernie obtoczone. Umieścić ciasteczka na blasze wyłożonej papierem pergaminowym, przykryć folią i schłodzić w lodówce przez 15-30 minut.

• Rozgrzać piekarnik do 325°F i piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 12-15 minut lub do momentu, aż brzegi ciastek będą lekko zrumienione, obracając i przesuwając blachę w połowie pieczenia, jeśli ciastka rumienią się nierównomiernie. Wyjąć z piekarnika i uderzyć blachą o blat (pomoże to utworzyć kilka zmarszczek, jak widać na Instagramie). Pozostawić do ostygnięcia na blasze przez 5 minut, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Smacznego!

Wartości odżywcze

Najlepszy przepis na Snickerdoodle

Ilość na porcję (1 ciasteczko)

Kalorie 274
Kalorie z tłuszczu 124

% dziennej wartości*

Tłuszcz 13.8g21%

Tłuszcz nasycony 8,4 g53%

Cholesterol 58mg19%

Sód 217mg9%

Potas 94mg3%

Węglowodany 34.8g12%

Błonnik 0.8g3%

Cukier 16,6 g18%

Białko 3.4g7%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.