Jeśli szukają Państwo bardzo aromatycznego, szybkiego i łatwego obiadu, ten tajski kurczak z bazylią jest właśnie dla Państwa

Uwielbiam tajskiego kurczaka z bazylią. Przyspiesza mi tętno nie tylko dlatego, że jest idealnie pikantny, ale także dlatego, że jest pyszny. Jest to bardzo łatwe danie, które zapewnia niesamowity smak przy minimalnym przygotowaniu. Żegnaj dostawo i witaj domowy posiłku!

Co to jest tajski kurczak bazyliowy?

Tajski kurczak z bazylią to bardzo popularne tajskie danie typu stir-fry, które jest spożywane zarówno w domu, w restauracjach, jak i na ulicznych straganach z jedzeniem. Głównymi składnikami są kurczak, tajska bazylia, czosnek, tajskie chili i sos. Czasami podawane jest z chrupiącym jajkiem sadzonym. Jest to jedna z naszych ulubionych potraw, gdy mamy ochotę na tajskie jedzenie.

Jak zrobić tajskiego kurczaka z bazylią?

1. Przygotować wszystkie składniki: Przygotować sos, mieszając sos ostrygowy, sos sojowy, ciemny sos sojowy i cukier w małej miseczce. Rozdrobnić czosnek (praska do czosnku jest Państwa przyjacielem!), posiekać papryczki chili, umyć i osuszyć bazylię oraz pokroić kawałki kurczaka na równe kawałki.

2. Podsmażyć składniki aromatyczne: Rozgrzać olej w woku lub na patelni, a następnie bardzo krótko podsmażyć czosnek i chili.

3. Usmażyć kurczaka: dodać kurczaka i smażyć, mieszając, aż będzie złocisty i ugotowany.

4. Sos: wymieszać z sosem i zredukować.

5. Bazylia: Proszę zdjąć patelnię z ognia i dodać bazylię. Smacznego!

Szybciej niż otrzymanie zamówienia z dostawą, mam rację?!

Co jest potrzebne do przygotowania tajskiego kurczaka bazyliowego?

Cukier, olej, czosnek, udka z kurczaka – można też użyć piersi z kurczaka, ale udka z kurczaka są bardziej soczyste i aromatyczne.

Sos ostrygowy
Sos ostrygowy to gęsty i aromatyczny brązowy sos, który można znaleźć w azjatyckiej alejce każdego sklepu spożywczego. Jeśli zobaczą Państwo butelkę Lee Kum Kee z dwoma osobami w łódkach, proszę wybrać właśnie tę. Jest to sos ostrygowy premium, który wymienia ostrygi jako pierwszy składnik, w przeciwieństwie do tego z etykietą z czerwoną pandą, który ma ostrygi wymienione w dalszej części listy.

Ciemny sos sojowy
Do tego dania potrzebny jest zarówno sos sojowy, jak i ciemny sos sojowy – zwykły sos sojowy dodaje soli i sojowego smaku umami; ciemny dodaje nutę karmelu i koloru. Jeśli nie mają Państwo w domu ciemnego sosu sojowego, można go pominąć – smażona potrawa nie będzie tak ciemna i błyszcząca – ale warto spróbować. Ciemny sos sojowy można łatwo kupić online, który przeniesie Państwa azjatyckie/chińskie potrawy na wyższy poziom. Po zakupie butelki można go również używać do: Sos sojowy Chow Mein, Zha Jiang Mianoraz Tajwański kurczak w 3 filiżankach.

Thai Chilies
Tajskie czerwone papryczki chili są bardzo, bardzo ostre. Smażenie ich nieco łagodzi pikantność, ale jeśli nie są Państwo fanami ostrych przypraw, proszę posiać papryczki chili (używać rękawiczek!) lub zmniejszyć ich ilość.

Tajska bazylia
Właściwym rodzajem bazylii używanej do pad krapow gai jest tajska święta bazylia. Jej zakup poza Tajlandią może być niezwykle trudny, więc najlepszym substytutem jest zwykła tajska bazylia. Tajska bazylia ma bardzo delikatny smak lukrecji / kopru włoskiego, który jest bardzo wyraźny. Tajską bazylię można kupić w większości azjatyckich sklepów spożywczych, ale jeśli nie uda się jej znaleźć, można zastąpić ją zwykłą słodką bazylią.

Kurczak mielony vs udka z kurczaka vs piersi z kurczaka

Zobaczą Państwo tajskiego kurczaka z bazylią przygotowanego z mielonego kurczaka lub pokrojonych kawałków ud lub piersi z kurczaka. W Tajlandii mięso jest krojone na dość małe kawałki, dlatego w Ameryce Północnej najczęściej używa się mielonego kurczaka jako białka do tajskiego kurczaka bazyliowego. Przygotowywałem go z obydwoma rodzajami mięsa i tak naprawdę wszystko zależy od Państwa preferencji.

Jeśli nie chcą Państwo rozkładać noża, aby posiekać kurczaka, użycie mielonego kurczaka jest nie tylko akceptowalne, ale wręcz standardowe wszędzie, w tym w Tajlandii. A jeśli lubią Państwo posiekanego kurczaka w większych lub mniejszych kawałkach, to też jest w porządku! Ja lubię kawałki kurczaka w większej ilości, a Mike lubi kurczaka mielonego, więc robimy to na oba sposoby.

Z czym to jeść?

Ten przepis pozwala na przygotowanie sosu wystarczającego do obtoczenia kurczaka oraz odrobiny dodatkowego sosu, który można dodać do puszystego białego ryżu. Jest dość aromatyczny (i przez to mam na myśli słony), więc proszę nie ulegać pokusie zwiększania ilości sosu, wystarczy!

Mówiąc o sosie, jest on przeznaczony do spożycia z puszystym białym ryżem! Sos i kurczak idealnie komponują się z ryżem. Oczywiście, jeśli chcą Państwo, można je podać z wybranymi ziarnami lub nawet makaronem. Proszę dodać kilka ogórków dla odrobiny świeżości i chrupkości lub chrupiące jajko sadzone dla dodatkowej pikantności.

Podobnie jak w przypadku wszystkich dań typu stir-fry, gdy już się zacznie, wszystko idzie szybko, więc należy przygotować wszystkie składniki i odmierzyć sosy, zanim jeszcze włączymy ogień.

Czy jest pikantne?

Tak, tradycyjnie jest, ale nie musi być. Jeśli nie przepadają Państwo za ostrymi przyprawami, proszę zmniejszyć ilość chili, pozbawić je pestek lub całkowicie z nich zrezygnować.

kurczak z ryżem na zawsze,
xoxo steph

Przepis na tajskiego kurczaka z bazylią

Ten szybki i łatwy tajski klasyk to niesamowity smak przy minimalnym nakładzie pracy.

Serwuje 2

Czas przygotowania 10 protokół min.

Czas gotowania 10 protokół min.

Całkowity czas 20 minut min.

• 2 proszę podać sos ostrygowy
• 1 proszę podać sos sojowy
• 1 proszę podać ciemny sos sojowy
• 1 proszę podać cukier
• 1 proszę wziąć olej
• 5 goździki czosnek mielony
• 3-4 Tajskie ptasie oczko chili pozbawione nasion i drobno posiekane, patrz uwaga
• 1/2 lb udka z kurczaka bez kości i skóry pokroić na 1-calowe kawałki
• 20-30 liście Tajska bazylia
• chrupiące jajko sadzone w razie potrzeby
• ryż do podania

• W małej miseczce wymieszać 2 łyżki wody z sosem ostrygowym, sosem sojowym, ciemnym sosem sojowym i cukrem.

• Rozgrzać olej w woku lub na patelni na średnim ogniu. Gdy będzie gorący i błyszczący, dodać czosnek i chili, mieszając, przez około 10-30 sekund – nie chcemy, aby się przypaliły lub zbrązowiały.

• Dodać kurczaka i smażyć, mieszając, aż będzie złotobrązowy i ugotowany.

• Dodać sos i gotować, aż sos lekko się zredukuje i pokryje kurczaka.

• Zdjąć patelnię z ognia i dodać bazylię.

• Podawać natychmiast z puszystym białym ryżem i chrupiącym jajkiem.

Szacunkowa wartość odżywcza nie obejmuje ryżu ani jajka.

Wartości odżywcze

Przepis na tajskiego kurczaka z bazylią

Ilość na porcję

Kalorie 306
Kalorie z tłuszczu 137

% dziennej wartości*

Tłuszcz 15.2g23%

Tłuszcz nasycony 3,2 g20%

Cholesterol 101mg34%

Sód 690mg30%

Potas 312mg9%

Węglowodany 6.8g2%

Błonnik 0,2g1%

Cukier 3,6 g4%

Białko 3.5g7%

* Procentowe wartości dzienne oparte są na diecie 2000 kalorii.