Czy jest coś bardziej pysznego lub niesamowicie zabawnego niż koreański corn dog? Słodko-pikantne połączenie chrupiącego ciasta i ciągnącego się sera – jestem uzależniony!

Jeśli oglądali Państwo jakąkolwiek K-dramę lub interesują się koreańską kulturą, widzieli Państwo koreańskie corn dogi: pięknie usmażone, złociste hot dogi z mozzarellą na patyku, posypane błyszczącą posypką z cukru.

Zwykle jest to pyszna przekąska uliczna, którą można kupić, gdy jest się poza domem, ale można je zrobić w domu bardzo łatwo i bez kolejek!

Co to jest koreański corn dog?

Koreańskie corn dogi to hot dogi, ciastka ryżowe, ciastka rybne lub ser mozzarella panierowane w cieście (a czasem panko, kawałkach frytek lub ramen) i smażone w głębokim tłuszczu. Wykończone są cukrem i charakterystyczną kropelką wybranej przyprawy: keczupu, majonezu, musztardy lub wszystkich trzech. Są słodko-słone i całkowicie pyszne.

Niektóre koreańskie hot dogi przygotowywane są w cieście drożdżowym, a inne w cieście z mąki ryżowej. Istnieje wiele wariacji.

Co wyróżnia koreańskie corn dogi?

Istnieje kilka różnic między znanymi Państwu corn dogami a koreańskimi corn dogami. Główna różnica między corn dogami a koreańskimi corn dogami leży w cieście. Amerykańskie corn dogi są panierowane w cieście z mąki kukurydzianej a koreańskie corn dogi są panierowane w cieście drożdżowym lub cieście z mąki ryżowej.

Koreańskie psy kukurydziane są również wykończone posypką cukrową. I wreszcie, koreańskie corn dogi wcale nie muszą zawierać hot dogów. Istnieje wiele koreańskich corn dogów, które są po prostu serem mozzarella, ciastem rybnym lub ciastkami ryżowymi.

Jak zrobić koreańskiego corn doga?

1. Montaż. Proszę zacząć od przecięcia hot dogów na pół. Pokroić blok sera mozzarella na patyczki mniej więcej wielkości przepołowionych hot dogów. Użyć patyczka do szaszłyków, nabić hot doga, a następnie ser. Umieścić w lodówce, aby były zimne.
2. Przygotować ciasto. W misce wymieszać mąkę, mleko, jajko, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli do uzyskania gęstej i gładkiej masy. Wlać ciasto do wysokiego kubka, aby łatwiej było maczać hot dogi. Podobnie jak w przypadku hot dogów i sera, najlepiej przechowywać to ciasto w lodówce, aby pozostało zimne.
3. Dip. Przytrzymać patyczek i zanurzać hot dogi, całkowicie je pokrywając, upewniając się, że ciasto przylega do hot doga i sera.
4. Panierka. Natychmiast wziąć panierowanego hot doga i obtoczyć go w panko, pamiętając, aby delikatnie docisnąć panko, upewniając się, że jest całkowicie pokryty panko.
5. Smażyć. Rozgrzać olej na średnim ogniu. Temperatura oleju powinna wynosić od 350°F do 375°F. Po dodaniu psów kukurydzianych temperatura oleju spadnie, więc na początek należy dążyć do 375°F. Używam patelni termometr do natychmiastowego odczytu aby upewnić się, że jestem w odpowiednim zakresie. Smażyć panierowane corn dogi, bez stłoczenia, aż będą złociste i chrupiące. Proszę ostrożnie wyjąć je szczypcami lub łyżką cedzakową i odsączyć na drucianym stojaku.
6. Smacznego. Posypać lub obtoczyć złotego corn doga w cukrze i wykończyć ketchupem, musztardą lub jednym i drugim.

Koreańskie hot dogi kukurydziane smażone na powietrzu

Można smażyć na powietrzu koreańskie psy kukurydziane, które zostały już usmażone w głębokim tłuszczu, aby je podgrzać. Aby usmażyć je na powietrzu, należy umieścić zamrożone kukurydziane dogi we frytkownicy powietrznej i smażyć w temperaturze 350°F przez 8-10 minut, od czasu do czasu przewracając, aż będą chrupiące, złociste i podgrzane.

Jak zrobić koreańskie dogi kukurydziane z frytkami?

Gamja-hot-dogi są bardzo popularne, a dzięki mrożonym frytkom są naprawdę łatwe do zrobienia.

Proszę kupić mrożone frytki i pozostawić je do rozmrożenia na blacie. Gdy będą wystarczająco miękkie, pokroić frytki na małe 1/2-calowe kawałki i umieścić je w płytkiej misce lub na talerzu. Kawałki frytek powinny całkowicie pokryć dno talerza lub miski.

Postępować zgodnie z poniższym przepisem, ale zamiast zanurzać w panko przed smażeniem, zanurzyć panierowanego corn doga w pokrojonych frytkach, delikatnie dociskając, aby przykleiły się do ciasta. Lekko obtoczyć w panko (w razie potrzeby), a następnie smażyć przez 3-5 minut lub do uzyskania złotego koloru i chrupkości. Smacznego!

Koreańskie składniki na corn doga

• hot dogi – Proszę wybrać ulubioną markę hot doga i pokroić go na dwie części. Ja wybieram standardowe hot dogi z pełnej wołowiny.
• ser mozzarella – Lepiej jest kupić blok sera mozzarella o niskiej wilgotności i pokroić go w słupki do tego przepisu, ser lepiej trzyma się podczas smażenia w głębokim tłuszczu i zapewnia lepsze ciągnięcie sera. Jeśli mają Państwo tylko serowe przekąski strunowe, to również się sprawdzą.
• ciasto – Ja wybrałam gęste ciasto z mąki, jajek, mleka, cukru i odrobiny soli. Niektóre koreańskie corn dogi są przygotowywane z ciasta drożdżowego lub ryżowego, ale Znalazłem ten przepis na youtube i wyglądał całkiem nieźle. Ciasto zadziałało jak urok!
• panko – Większość koreańskich corn dogów panierowana jest w panko, puszystej japońskiej bułce tartej. Panko ma większy i bardziej nieregularny kształt w porównaniu do standardowej bułki tartej. To sekret lekkiej i chrupiącej panierki. Warto kupić torebkę panko, zwłaszcza jeśli uwielbiają Państwo chrupiącą panierkę. Panko jest sprzedawane w większości sklepów spożywczych w alejce azjatyckiej, ale taniej jest kupić je w azjatyckim sklepie spożywczym.
• olej – Do usmażenia koreańskich corn dogów potrzeba około 2-4 filiżanek oleju. Proszę wybrać olej o wysokim punkcie dymienia, ponieważ temperatura oleju powinna wynosić od 350° do 375°F. Najlepsze oleje do smażenia to, w kolejności od najwyższego do najniższego punktu dymienia: krokosz barwierski, otręby ryżowe, soja, kukurydza, słonecznik, rzepak lub pestki winogron. Proszę wybrać neutralny olej, który nie ma smaku. Zwykle kupujemy krokosz barwierski, ponieważ uważam, że jest słodki, ale proszę wybrać to, co jest przystępne cenowo.
• cukier – bułka w cukrze dodaje odrobinę słodyczy i chrupkości.
• ketchup i musztarda – To zależy od Państwa, urocze zawijasy jednego lub obu są kultowe.

Porady

• Szaszłyki. Używane szaszłyki mają znaczenie. Jeśli są zbyt cienkie, nie utrzymają koreańskiego corn doga. Najlepiej użyć grubego drewnianego szpikulca (Ja użyłem tych) lub jednorazowej drewnianej pałeczki. Wolę drewniane szaszłyki, ponieważ mają spiczastą końcówkę.
• Zimny ser, hot dogi i ciasto. Ważne jest, aby mozzarella, hot dogi i ciasto były zimne. Jeśli zbyt długo znajdują się w temperaturze pokojowej lub rozgrzeją się, ser ma tendencję do wyciekania podczas smażenia. Najlepiej jest trzymać hot dogi i ser schłodzone przez co najmniej 30 minut w lodówce.
• Właściwa mozzarella. Mówiąc o serze, kluczowe jest użycie bloków mozzarelli o niskiej wilgotności. Ser sznurkowy będzie odpowiedni, ale mozzarella w blokach pokrojona w słupki będzie o wiele bardziej rozciągliwa i roztopiona.
• Gorący olej. Najlepsza temperatura do smażenia tych corn dogów to 350°F. Proszę zapoznać się z poniższą sekcją, aby znaleźć idealną temperaturę smażenia.
• Jeden lub dwa na raz. Jeśli jest to Państwa pierwszy raz, proszę panierować i smażyć corn dogi po jednym lub dwa na raz. Dzięki temu ser i ciasto pozostaną zimne w lodówce. Im zimniejszy ser i ciasto, tym mniej wycieków podczas smażenia. Nieszczelny ser w gorącym oleju to bałagan!
• Proszę nie pomijać cukru. Powłoka cukrowa może wydawać się dodatkowa, ale to właśnie ta słodko-słona kombinacja sprawia, że koreańskie corn dogi są tak dobre!
• Ziemniaki. Pokrojone frytki to kolejna popularna panierka do koreańskich corn dogów. Nazywane są hot dogami gamja i są pysznym połączeniem corn doga i frytek. Zamiast panierować hot doga w panko, należy obtoczyć go w posiekanych mrożonych frytkach i panko, a następnie usmażyć jak zwykle.

Jak sprawdzić temperaturę oleju?

Naprawdę polecam zakup termometr z natychmiastowym odczytem dzięki czemu otrzymają Państwo idealne corn dogi. Jeśli nie mają Państwo termometru, można sprawdzić, czy olej jest gotowy za pomocą grubego drewnianego szpikulca lub jednorazowej pałeczki. Proszę włożyć szpikulec do oleju.

• Brak bąbelków: olej nie jest wystarczająco gorący.
• Olej zaczyna lekko, ale równomiernie bulgotać wokół pałeczki: są Państwo gotowi do smażenia.
• Wygląda na to, że gotuje się wokół pałeczki: olej jest zbyt gorący.

Kluczowe jest również posiadanie wystarczającej ilości oleju, aby kukurydziane pieski mogły unosić się na powierzchni. W ten sposób uzyskają Państwo równomierny złotobrązowy kolor.

Gdzie kupić koreańskiego corn doga?

Jeśli nie chcą Państwo przyrządzać tych koreańskich corn dogów w domu, proszę się nie martwić, ja to zrobię! Mrożone koreańskie corn dogi można kupić w koreańskich sklepach spożywczych – zwłaszcza w H-Mart. Wystarczy wrzucić je do frytkownicy na kilka minut i gotowe. Mogą Państwo również spróbować koreańskich corn dogów w popularnych koreańskich sieciach, takich jak: Chung Chun Rice Hot Dog lub Myungrang Hot Dog.

Koreańskie wariacje na temat corn dogów

Istnieje około tysiąca różnych rodzajów koreańskich corn dogów, które można dostać w Korei. Oto kilka pomysłów dla Państwa, jeśli próbowali już Państwo oryginału i chcą poszerzyć swój świat corn dogów!

• Gamja-hot dog – Hot dogi Gamja to hot dogi z frytkami. Gamja to po koreańsku ziemniak, a do panierowania zamiast panko używa się pokrojonych frytek. Frytki są chrupiące i słone i są niesamowite z hot dogami i serem.
• Psy z płatkami kukurydzianymi – Zamiast panierki panko, proszę użyć pokruszonych płatków kukurydzianych. Smak płatków kukurydzianych wyjątkowo dobrze się z nimi komponuje.
• Ramen dogi – Pokruszone paczki ramenu błyskawicznego dodają ogromnej chrupkości. Można również posypać paczkę przyprawami, aby uzyskać dodatkowy efekt ramenu instant.
• Chrupiący ryż – Chrupiące ptysie ryżowe są miłym dodatkiem – można pokruszyć krakersy ryżowe lub wyszukać koreańskie ptysie ryżowe i obtoczyć corn doga w ryżu zamiast panko.
• Gorące cheetosy – Gorące cheetosy dodają chrupkości i pikanterii. Skropić limonką i majonezem i jest NIESAMOWITE, zwłaszcza jeśli zrobisz psa z mozzarellą.

FAQ

• Czy można zrobić koreańskie corn dogi i je zamrozić?
  Proszę smażyć dogi kukurydziane na głębokim tłuszczu, aż będą ugotowane, a następnie całkowicie ostudzić przed zamrożeniem pojedynczo na tacy, a następnie włożyć je do torebek do zamrażania. Można je odgrzać we frytkownicy lub upiec w piekarniku.
• Czy można upiec koreańskie corn dogi?
  Jeśli chcą Państwo odgrzać koreańskie psy kukurydziane w piekarniku, można umieścić już usmażone w głębokim tłuszczu mrożone psy kukurydziane na blasze wyłożonej pergaminem i piec w rozgrzanym do 350°F piekarniku przez 15-20 minut, od czasu do czasu odwracając, aż będą podgrzane i chrupiące.
• Czy można usmażyć koreańskie dogi kukurydziane na patelni?
  Można, ale wymaga to nieco więcej umiejętności i zarządzania ciepłem. Państwa corn dog może wyglądać nierówno, a smażenie w głębokim tłuszczu jest lepsze. Aby smażyć płytko, należy umieścić co najmniej 1/2 cala oleju na patelni i podgrzać go, aż końcówka drewnianej pałeczki zacznie bulgotać. Delikatnie umieścić corndogi w gorącym oleju i smażyć, obracając w razie potrzeby, aż całe ciasto się ugotuje, a wszystkie boki staną się złotobrązowe.
• Czy mogę pominąć cukier w koreańskich corn dogach?
  Tak, jeśli Pan chce, może Pan pominąć cukier w cieście i jako polewę, ale jedną z pysznych części koreańskich corn dogów jest mieszanka słodkiego i słonego.
• Koreańskie corn dogi tylko z serem
  Niektórzy pytali, czy można zrobić koreańskie corn dogi tylko z serem, a odpowiedź brzmi: oczywiście! Wystarczy pokroić ser na dłuższe szaszłyki w kształcie hot dogów.
• Czy potrzebuję proszku do pieczenia do koreańskich corn dogów?
  W tym przepisie proszek do pieczenia jest niezbędny, aby ciasto nabrzmiało i stało się lekkie i chrupiące. Jeśli pominą Państwo proszek do pieczenia, zewnętrzna strona corn doga będzie gęsta i twarda.

Co podawać z koreańskimi corn dogami?

Koreańskie corn dogi są jedzeniem ulicznym i zazwyczaj są spożywane samodzielnie jako przekąska lub z frytkami. Jeśli chcą Państwo przygotować małą koreańską ucztę, oto kilka propozycji:

Koreański Corn Dog

Czy jest coś pyszniejszego niż słodko-pikantne połączenie chrupiącego ciasta i ciągnącego się sera w koreańskim corn dogu?

Serwuje 6

Czas przygotowania 10 protokół min.

Czas gotowania 10 protokół min.

Całkowity czas 20 minut min.

• 3 hot dogi przecięte na pół
• 6 kije świeży ser mozzarella o niskiej wilgotności
• 1 1/4 puchary mąka uniwersalna
• 2 proszę wziąć cukier plus dodatkowy do wykończenia
• 1/4 łyżeczka sól
• 2 proszę podać proszek do pieczenia
• 1 duży jajko
• 3/4 kubki mleko
• 2 kubki panko
• Olej o wysokiej temperaturze do głębokiego smażenia
• musztarda w razie potrzeby, opcjonalnie
• ketchup w razie potrzeby, opcjonalnie

• Nabić hot dogi i ser na patyczki, hot dogi na spód, a ser na wierzch. Wstawić do lodówki, aby pozostały zimne.

• W misce wymieszać mąkę, sól, cukier i proszek do pieczenia. Wymieszać z jajkiem i mlekiem do uzyskania gęstej i gładkiej konsystencji. Przelać do wysokiego kubka i wstawić do lodówki. Wysypać panko na płytki talerz, w którym będzie można obtoczyć corn doga.

• We frytkownicy lub głębokim szerokim garnku rozgrzać olej (na tyle, aby hot dog unosił się na powierzchni) na średnim lub wysokim ogniu, aż osiągnie temperaturę 350°F. Gdy olej osiągnie prawie temperaturę, wyjąć z lodówki szaszłyki i zanurzyć je w cieście, upewniając się, że są całkowicie pokryte.

• Obtoczyć panierowanego corn doga w panko, upewniając się, że panko pokrywa całe ciasto, w razie potrzeby delikatnie dociskając je dłońmi.

• Ostrożnie dodać panierowanego corn doga do oleju i smażyć przez 3-4 minuty lub do uzyskania złotego koloru i chrupkości, obracając w razie potrzeby. Wyjąć z oleju i odstawić na kratkę.

• Obtoczyć lub posypać corn doga cukrem i skropić musztardą i ketchupem. Smacznego!

Wartości odżywcze

Koreański Corn Dog

Ilość na porcję

Kalorie 398
Kalorie z tłuszczu 155

% dziennej wartości*

Tłuszcz 17.2g26%

Tłuszcz nasycony 7,6 g48%

Cholesterol 62mg21%

Sód 781mg34%

Potas 259mg7%

Węglowodany 43.3g14%

Błonnik 1,8 g8%

Cukier 7g8%

Białko 18.8g38%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.