Piątkowe wieczory tutaj to piątki z rybą i frytkami. Nie, nie chodzi o chrupiącą rybę w panierce i złociste frytki – mówię o rybie z puszki i frytkach gotowanych w kotle.

Czy znają Państwo konserwę? To po hiszpańsku “zakonserwowane” i zazwyczaj odnosi się do konserw rybnych i owoców morza. Nie są to jednak zwykłe ryby w puszkach – mówimy o pięknie błyszczących owocach morza wysokiej jakości, które są zrównoważone, pyszne, szybkie i łatwe. Zasadniczo conservas to wędliny morskie. Niektórzy nazywają ją seacuterie, inni conservas, a jeszcze inni deską konserw rybnych. Naprawdę, nie ma znaczenia, jak to się nazywa, ponieważ jest pyszne.

Mike i ja po raz pierwszy poznaliśmy conservas w hiszpańskim barze tapas. Mieli całe menu z owocami morza w puszkach, które otworzyli i podali z Hiszpańskie chipsy ziemniaczane, ostry sos i kilka innych dodatków. To było takie zabawne doświadczenie kulinarne. Solanka ryby, cierpki i pikantny sos oraz chrupiące chipsy ziemniaczane tworzą idealną eksplozję smaku. Po naszym pierwszym razie byliśmy uzależnieni. Tak narodziły się piątki z rybą i frytkami (w domu).

Setki lat nie mogą się mylić. Hiszpania i Portugalia mają długą, bogatą historię produkcji i delektowania się konserwami. Obecnie konserwy rybne zyskują na popularności w Ameryce Północnej. Istnieje wiele historycznych klasycznych marek, a także nowych, które są świeże i innowacyjne. Z pewnością znajdzie się tam konserwa rybna, która przypadnie Państwu do gustu. Częścią zabawy z konserwami jest próbowanie różnych odmian oraz porównywanie i zestawianie ich ze sobą.

Dlaczego konserwy rybne są popularne

Ryba w puszce jest pyszna, to prawdopodobnie powód numer jeden. Ale to nie dlatego widzą Państwo puszki z rybami pojawiające się w specjalistycznych sklepach i w kanałach społecznościowych. Jest tak wiele powodów, ale te konkretne są powodem, dla którego uważam, że konserwy zostaną z nami na dłużej.

Są dostępne

Ponieważ jest to konserwa w puszce, można ją kupić online, dzięki czemu jest dostępna dla prawie każdego. Nawet jeśli nie mieszkają Państwo w pobliżu oceanu, mogą Państwo przeżyć przygodę z solonymi owocami morza. Konserwowanie jest preferowaną metodą konserwowania owoców morza w Hiszpanii i Portugalii tylko dlatego, że zachowuje owoce morza w szczytowym momencie, dokładnie wtedy, gdy zostały złowione. Ponadto, konserwy rybne nie są zarezerwowane wyłącznie dla Hiszpanii i Portugalii. Prawie wszystkie kraje konserwują ryby i owoce morza w puszkach, co sprawia, że jest to świetny sposób na podróżowanie bez wychodzenia z domu. Jeśli raz przekonają się Państwo do specjalnie konserwowanych owoców morza, nie będzie już odwrotu.

Osobiste i konfigurowalne

Impreza Conservas jest uosobieniem możliwości personalizacji. Jedna puszka, pięć puszek, oliwki lub bez oliwek, ostry sos lub bez ostrego sosu, chrupiący chleb, krakersy, chipsy gotowane w czajniku; lista tego, co można podać z conservas, jest długa. To nieskończona ilość kombinacji. Można stworzyć wiele unikalnych, doskonałych kęsów, dzięki czemu jest to idealny posiłek w formie przekąski.

Głęboko przyjemne

Otwieranie puszek konserw i butelki wina (lub fantazyjnego napoju) zachęca do zwolnienia tempa i delektowania się. Ponieważ przygotowują Państwo małe kęsy zamiast jeść gotowe danie, zastanawiają się Państwo nad aranżacją i tym, co z czym dobrze smakuje. Są Państwo kreatywni i myślą o jedzeniu, zamiast po prostu je jeść. To także trochę tak, jakby wybrać się na krótkie wakacje do miejsca, z którego pochodzi Państwa konserwa rybna. Czy są Państwo na wybrzeżu Hiszpanii, w pobliżu Morza Japońskiego, czy tuż przy wybrzeżu Atlantyku? Fizycznie są Państwo w domu, ale jedzą Państwo owoce morza z zupełnie innego miejsca. (I czasu, jeśli chcą Państwo podchodzić do tego egzystencjalnie).

Bardzo fotogeniczny

Otwieranie puszek z konserwami i odkrywanie idealnych warstw filetów lub małży w oleju jest niesamowicie ładne. Niektóre puszki są nakrapiane przyprawami, inne są proste, ale satysfakcjonujące w swojej geometrii. Puszki z owocami morza są rustykalne, romantyczne i wspaniałe. Proszę dodać frytki, chrupiący chleb, krakersy, oliwki i małe widelczyki, a wszystko to na drewnianej desce lub talerzu i jest to najprostsza, najbardziej fotogeniczna rzecz, którą można przygotować w mniej niż 2 minuty. O wiele szybciej niż deska wędlin czy serów.

#Aesthetic

Świat konserw jest silnie związany z designem. Istnieją fantazyjne puszki, etykiety i opakowania pokryte grafiką lub brandingiem. Prawdziwi miłośnicy konserw rybnych zbierają etykiety i zachowują je. Od kolorowych po retro, puszki, etykiety, słoiki i wszystko związane z konserwami jest niesamowite. Uwielbiam typografię, ilustracje, kształty i kolory puszek. Proszę nazwać mnie kujonem designu, ale ciężko mi się oddycha, gdy widzę kilka małych puszek z przyciągającym wzrok designem.

Super przystępna cena

Spójrzmy prawdzie w oczy, randki stają się coraz droższe. Podobnie jest z organizacją przyjęć. Conservas jest przystępne cenowo (nawet jeśli kupią Państwo drogie puszki) w porównaniu do wyjścia na miasto. Nawet jeśli wydadzą Państwo 10-15 dolarów za puszkę owoców morza, nadal nie będzie to suma, którą zapłaciliby Państwo w restauracji w dzisiejszych czasach. Poza tym, pozostanie w domu to nowe wyjście, prawda?

Jak zorganizować randkę z rybą w puszce?

1. Proszę wybrać puszki ryb. Jeśli mają Państwo bibliotekę konserw rybnych z wieloma puszkami ryb, zyskają Państwo dodatkową elastyczność. Mogą Państwo nawet rozpocząć randkę w uroczym sklepie spożywczym. Proszę tylko pamiętać, aby najpierw zapoznać się z wyborem konserw, zanim przyprowadzą Państwo swoją randkę.
2. Otwarte puszki ryb.
3. Uncork Państwa wino.
4. Otwarta torba chipsów gotowanych w kotle.
5. Proszę rozłożyć oliwki, orzechy, owoce, zioła i ostry sos.
6. Boom, zrobione.

Proszę nie zapomnieć o nastrojowym oświetleniu i muzyce. A jeśli chcą Państwo nieco więcej wskazówek i dodatkowych porad, proszę sprawdzić sekcję przed przepisem na dole, gdzie znajdują się sugestie 🙂

Gdzie kupić konserwę rybną?

Zwykłe ryby i owoce morza w puszkach można kupić w supermarkecie, ale jeśli szukają Państwo czegoś bardziej specjalistycznego, proszę sprawdzić sklepy Whole Foods, World Market lub online. Nawet Trader Joe’s sprzedaje przyzwoite leszcze morskie w puszkach, wędzone sardynki, pstrągi i makrele. Mogą Państwo porównać ceny i sprawdzić, która ryba bardziej Państwu smakuje. Czasami Mike i ja kupujemy ten sam rodzaj ryb różnych marek, aby sprawdzić, jak bardzo różnią się jakością i smakiem.

Kilka naszych ulubionych marek, bez szczególnej kolejności

Patagonia Provisions – Zrównoważone rybołówstwo z pysznymi smakami, Patagonia powala swoimi konserwami. Nigdy nie mieliśmy od nich złej puszki, wszystkie są niesamowite.

Jose Gourmet – a nowoczesna portugalska markajest natychmiast rozpoznawalna dzięki pudełkom z zabawnymi ilustracjami. Oferuje szeroką gamę owoców morza i smaków, a wszystkie są wysokiej jakości i absolutnie uzależniające.

Matiz – Hiszpania jest dobrze znana z konserw, a Matiz jest jednym z OG. Mają ciekawe owoce morza, takie jak białe sardele, ośmiornice i sercówki. Ich klasyczne sardynki są jędrne, pulchne i stanowią dobry standard do przechowywania w spiżarni.

Ortiz – Klasyczna czerwono-żółto-niebieska puszka jest kultowym faworytem. Produkują puszki od 1891 roku, a ludzie uwielbiają ich tuńczyka. Mają kilka różnych linii z różnymi rodzajami ryb. Szczególnie lubimy gotować z anchois w słoiku.

Nuri by Conservas Pinhais – Jest to klasyczna portugalska firma Conservas. Nuri istnieje od 1920 roku, a sardynki są ręcznie pakowane i ręcznie etykietowane. Dostępne są w różnych smakach: sardynki w sosie pomidorowym, filety z makreli w oliwie z oliwek, sardynki w pikantnej oliwie z oliweki nie tylko.

Pollastrini di Anzio – ta włoska marka pakuje śródziemnomorskie sardynki od 1889 roku, a ich dziko złowione sardynki są jednymi z najlepszych. Dostępne są w różnych smakach, wszystkie są pyszne.

Jakie owoce morza są dostępne w puszkach?

Wszystkie owoce morza, jakie mogą Państwo sobie wyobrazić, są dostępne w puszkach.

Tuńczyk

To nie jest tuńczyk z dzieciństwa. Tuńczyk konserwowany w wysokiej jakości oliwie z oliwek jest jędrny, mięsisty i pyszny. Mogą Państwo znaleźć tuńczyka z brzuszkiem, z papryczkami piquillo, suszonymi pomidorami, a nawet z chili! Wysokiej jakości tuńczyk w puszce to idealna ryba, którą warto spróbować, ponieważ jest dobrze znana. Pro tip, olej o smaku tuńczyka w puszce jest idealny do maczania chleba.

Łosoś

Łosoś Conservas to duże, jędrne kawałki zapakowane w olej. Jest niesamowity zmieszany z ryżem a la Miseczki ryżowe z łososiem Tiktok a także na grzankach. Podoba mi się wędzoność i smak Fly By Jing Smoked Salmon via Fishwife.

Sardynki

Istnieje cały świat sardynek. Występują w różnych rozmiarach, w całości ze skórą lub całkowicie pozbawione skóry, pozbawione kości i filetowane. Oba rodzaje są dobre. Jeśli dopiero zaczyna Pani przygodę z konserwami, prawdopodobnie będzie Pani chciała wybrać filetowaną rybę, ale jeśli uwielbia Pani ryby, to te ze skórą i ościami są strzałem w dziesiątkę. Zawierają dużo wapnia i kwasów omega 3.

Makrela

Jeden z naszych ulubionych rodzajów ryb, zarówno w puszkach, jak i świeżych. Jest łagodniejsza niż sardynki czy anchois, ale ma w sobie dużą pikantność i siłę umami. Ma odpowiednią ilość tłuszczu, znacznie więcej niż tuńczyk, więc jeśli są Państwo przekonani, że konserwy rybne są suche, makrela jest tutaj, aby udowodnić, że jest inaczej. Jeśli kiedykolwiek będą mieli Państwo okazję, makrela jest bardzo popularna w Azji, a makrela w puszce z Japonii (Ligo) jest niesamowita z ryżem.

Sardele

Ach, sardele. Mają taką reputację, złą i dobrą. To małe rybki, które potrafią. Dodają umami i soli do wszystkiego: makaronu, tostów, ziemniaków, steków, pizzy, nazwijmy to, sardele to urozmaicą. Jeśli jesteś fanem sardeli (kto nie jest!?), najlepszym sposobem na cieszenie się ich czystością jest chrupiący chips z czajnika (proszę niesolony) z wyciśniętą cytryną lub odrobiną ostrego sosu. Czysty smak.

PS – Jeśli są Państwo fanami sardeli, proszę chwycić słoik Ortiz, są dostarczane z uroczym widelcem i są delikatne, mięsiste, gładkie i ogólnie niesamowite.
PPS – proszę kupić sardele w oleju do jedzenia, sardele w soli są zwykle przeznaczone do gotowania.
PPPS – jeśli sardele w oleju są zbyt słone, proszę wybrać marynowane białe sardele, które są marynowane w occie.

Małże

Miękkie i aksamitne z odrobiną kęsa, małże conservas są śliwkowe, jędrne i pyszne. Można je podawać na wiele sposobów, wędzone, jako escabeche lub z prostymi ziołami. Można je podawać z puszki z frytkami, wrzucić do makaronu lub przygotować szybkie domowe escabeche ze świeżych ziół, cytryny, słodkiej papryki i czerwonego lub białego octu winnego.

Kurki i małże

Gotowane na parze i konserwowane kurki i małże są delikatne, słodkie i pełne solanki z owoców morza. Można dodać je do sałatki, wykorzystać jako dodatek do makaronu lub przygotować szybkie danie typu ceviche z cebulą, kolendrą, limonką i solanką z puszki.

Kalmary

Delikatne i bogate kalmary z puszki są niesamowite w połączeniu ze skrobią: risotto, ryżem, makaronem, ziemniakami lub chlebem. Niektóre kalmary konserwowe są grillowane przed puszkowaniem, co jeszcze bardziej zachowuje ich konsystencję i smak.

Inne

Jest ich zbyt wiele, by je tu wymienić: pstrągi, ośmiornice, homary, małże brzytwy, przegrzebki, kraby śnieżne, w zasadzie wszystkie owoce morza, o których mogą Państwo pomyśleć, istnieją. Jeśli szukają Państwo trudniejszych do znalezienia owoców morza, być może trzeba będzie głęboko zanurkować w Internecie lub wskoczyć do samolotu do Hiszpanii lub Portugalii. Moim marzeniem jest, aby pewnego dnia wybrać się na wycieczkę do Conservas!

Ile puszek konserw Pan potrzebuje?

Na randkę: Trzy to idealna liczba. Jedna puszka na osobę plus jedna dodatkowa dla zabawy. Trzy puszki to więcej niż wystarczająca ilość dla dwóch osób, zwłaszcza z dodatkami.

Na przyjęcie: Jeśli przygotowują Państwo duży półmisek konserw rybnych na przyjęcie, wybrałbym 5-6 puszek na 10 osób. Podając konserwę jako przystawkę, na jedną osobę przypada około 1/2 puszki.

Co podawać z rybą w puszce?

• frytki – proszę się nie przekonywać, dopóki pan nie spróbuje! Są miejsca, które specjalizują się w konserwach i zawsze mają frytki. Chrupkość ziemniaków z rybą w puszce jest nie do pobicia. Lubimy wybierać grubsze chipsy gotowane w kotle, najlepiej niesolone, aby smak owoców morza był bardziej wyrazisty. Dobre są również chipsy tortilla i pita. Wszystko, co jest poręczne, chrupiące i nadaje się do przenoszenia owoców morza do ust, jest niesamowite.
• chleb – Istnieje wiele rodzajów chleba i prawie każdy z nich będzie odpowiedni. Proszę pomyśleć o chrupiących chlebach na zakwasie, pękatych bagietkach, bochenkach z ziarnami. Mogą Państwo wybrać chleb w jego naturalnym stanie, ale opiekanie jest moim zdaniem profesjonalnym posunięciem. Proszę nie zapomnieć o dobrej oliwie z oliwek do maczania.
• krakersy – moim osobistym faworytem są krakersy na zakwasie ze względu na ich fenomenalną chrupkość. Państwa ulubione krakersy kupione w sklepie również się nadadzą. Proszę zaopatrzyć się w odpowiedni zestaw, aby móc łączyć krakersy z jedzeniem.
• ryż i wodorosty – DIY onigiri (japońska kulka ryżowa) to niesamowity pomysł na półmisek konserwowy. Wszystko czego Państwo potrzebują to kilka puszek ryb, ciepły ryż, japońskie pikle, przekąski z prażonych wodorostówi furikake.
• ostry sos – Salsa Espinaler została stworzona specjalnie z myślą o konserwantach, o czym może świadczyć nieco chorobliwy, ale szczęśliwy rybi szkielet trzymający butelkę. Jest jasna i pikantna, octowa z nutą ciepła. Najlepiej sprawdzają się pikantne, octowe ostre sosy, takie jak Tabasco lub Crystal.

Co pić z rybą w puszce?

Wino! Proszę hiszpańskie lub portugalskie, jeśli mają Państwo ochotę. Może być białe lub czerwone, wybór należy do Państwa. Jeśli czują się Państwo wyjątkowo fantazyjnie, można otworzyć butelkę Cava (hiszpańskie wino musujące). Wermut jest również dobrym wyborem, z dużą ilością lodu i skrętem z cytryny lub pomarańczy. Jeśli chcą Państwo poczuć się bardziej swobodnie, piwo będzie doskonałym wyborem, a jeśli nie piją Państwo alkoholu, polecam schłodzoną niesłodzoną herbatę z hibiskusa. Prosta herbata z hibiskusa ma nutę garbników i jest orzeźwiająca i lekka.

Co jeśli nie lubię ryb z puszki?

Proszę zapomnieć o wodnistych puszkach tuńczyka z dzieciństwa. Proszę sobie wyobrazić najświeższą rybę zakonserwowaną w pysznej oliwie z oliwek. Niektóre puszki zawierają garść uzupełniających przypraw i ziół, które dodają smaku, a niektóre są proste. Wszystkie są, jak na ironię, świeże i pyszne. Proszę spróbować, spodoba się Państwu, obiecuję!

Wskazówki bonusowe

Jeśli chcą Państwo, aby randka w restauracji przypominała randkę poza domem, proszę nie zapomnieć o odpowiednim nakryciu. Wszystko wydaje się bardziej luksusowe i fantazyjne, gdy jest umiejętnie podane. Będą Państwo potrzebować:

• Deska lub duży talerz – ten duży talerz do serwowania pomieści wszystkie puszki, jednocześnie chroniąc Państwa stół przed nieuniknionymi kroplami oleju. Jest to prosty owal w kolorze chmurki, czyli białym z odrobiną szarości; idealny do prezentowania kolorowych puszek konserw.
• Dwa małe talerze boczne – Te zielone talerze boczne są nowoczesne i zabawne. Uwielbiam, jak ciemna zieleń wygląda z jedzeniem, a te mają dyskretne matowe wykończenie
• Duża miska – Te miski na makaron są idealne do przechowywania chipsów, chleba lub krakersów.
• Szklanki – mają tu Państwo kilka opcji. Mogą Państwo wybrać klasyczne kieliszki do wina, Okulary Picardie aby poczuć się jak we francuskiej kawiarni, lub fantazyjne cienkie kubki na wodę dla połączenia wyrafinowania i codzienności.
• Dwie do trzech małych miseczek – są one przeznaczone na świeżo zmielony czarny pieprz, oliwki, orzechy. Zasadniczo wszystko, co jest małe i czego nie podają Państwo w dużych ilościach. Uwielbiamy te małe matowe miseczki. Są dostępne w czterech kolorach w jednym zestawie, dzięki czemu są zabawne i niedopasowane, a jednocześnie wyraźnie takie same.
• Widelce Conservas – mini widelce! Jeśli Państwo wiedzą, to wiedzą. Te małe widelczyki mają tylko dwa ząbki, dzięki czemu wyjmowanie owoców morza z puszek jest dziecinnie proste. Dodatkowo mają rustykalne drewniane uchwyty, które nadają im nieco wiejskiego charakteru.
• Lniane serwetki – Tkanina jest bardziej elegancka niż papier i mówi: hej, jestem gotów zrobić dla ciebie pranie.

Udanej randki z rybą w puszce!
xoxo steph

Randka z rybą w puszce dla 2 osób

Najlepsza randka to taka, którą można przygotować w 5 minut.

Serwuje 2

Czas przygotowania 5 minuty min.

Czas gotowania 0 minuty min.

Całkowity czas 5 minuty min.

• 1 może konserwy z tuńczyka lub łososia
• 1 może sardynki conservas
• 1 może ochrona makreli
• 1 pakiet chipsy gotowane w kotle preferowane niesolone
• 1/4 filiżanka oliwki Preferowane oliwki Castelvetrano, Gordal lub Manzanilla.
• 1/4 filiżanka migdały marcona

• Otworzyć puszki konserw i umieścić je na talerzu lub drewnianej desce, pozostawiając owoce morza w puszce.

• Proszę otworzyć ugotowane w czajniku frytki i umieścić je w misce. Umieścić oliwki i migdały w małych miseczkach obok konserw.

• Podawać z gorącym sosem, świeżymi ziołami i świeżymi owocami. Proszę podawać z winem!

Sugestie
Zioła: koperek, włoska pietruszka, bazylia, szczypiorek, mięta
Owoce: winogrona, owoce pestkowe, nasiona granatu, plasterki cytryny
Ostry sos: Salsa Espinaler, Tabasco, Crystal

Wartości odżywcze

Ryba w puszce Randka we dwoje

Ilość na porcję

Kalorie 744
Kalorie z tłuszczu 456

% dziennej wartości*

Tłuszcz 50.7g78%

Tłuszcz nasycony 3,7 g23%

Cholesterol 93mg31%

Sód 1352mg59%

Potas 925mg26%

Węglowodany 18.7g6%

Błonnik 3,5 g15%

Cukier 0,5g1%

Białko 50.7g101%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.