W pobliżu mojego domu jest miejsce z sałatkami, które robi zabójczą sałatkę cezar z kurczakiem. To moja ulubiona, niezbyt winna przyjemność. Bardzo ją lubię.

Z jakiegoś powodu smakuje o wiele lepiej niż moja domowa sałatka cezar z kurczakiem. Jedyną rzeczą jest to, że jest absurdalnie droga. Zwłaszcza, że wiem, że za cenę, którą płacę, mogę zrobić sobie co najmniej 4 sałatki.

Tak więc, aby uratować mój portfel, odtworzyłam ją w domu. Jest wspaniała! Chrupiąca sałata rzymska, jarmuż, starty Parmigiano Reggiano, czosnkowe grzanki, pieczona pierś z kurczaka, prażone nerkowce, jajko ramen, kawałek cytryny do wyciśnięcia i domowy sos cezar. TAK DOBRA, że jadłam ją codziennie przez dwanaście dni i wciąż nie mam jej dość.

Sałatka Cezar

Sałatki Cezar nie trzeba nikomu przedstawiać. Istnieją fantazyjne sałatki cezar w stekowniach ORAZ sałatki cezar w fast foodach. Dla mnie sałatka cezar jest tak dobra, jak jej poszczególne składniki. Sałata rzymska powinna być krucha i chrupiąca. Dressing powinien być czosnkowo-kremowy, zemulgowany z anchois, Worcestershire i dużą ilością cytryny. Grzanki powinny być maślane i domowej roboty – przypieczone na zewnątrz i lekko kruche w środku. Śnieżny deszcz świeżo startego parmezanu stanowi wykończenie.

Jak zrobić sałatkę cezar z kurczakiem?

To jest praca miłości. Jeśli każdy składnik przygotowuje się w domu, może to zająć dużo czasu, nie będę kłamać – ale jest tego warte. Osobiście lubię przygotowywać indywidualne sałatki w pojemnikach z małymi pojemnikami z dressingiem na boku, dzięki czemu mogę udawać, że mam własną, wyjątkowo fantazyjną kawiarnię sałatkową. Często robię też ogromną sałatkę na kolację. Oto jak to zrobić:

1. Przygotować jajka ramen: Ugotować jajka na średnim ogniu, obrać je, a następnie wrzucić do bogatej marynaty wypełnionej umami.
2. Ugotować kurczaka: Podczas gdy jajka ramen się marynują, proszę ugotować kurczaka w piekarniku lub frytkownicy.
3. Przygotować grzanki: Podczas gdy kurczak się gotuje, proszę uprażyć na kuchence na średnim ogniu pokrojony w kostkę chleb z masłem czosnkowym.
4. Przygotować sałatę rzymską i jarmuż: Umyć i pociąć na kawałki sałatę rzymską. Usunąć jarmuż, umyć i pokroić na małe kawałki.
5. Przygotować dressing: Wymieszać sok z cytryny, dijon, Worcestershire, mielony czosnek, pastę anchois, parmezan i majonez Kewpie.
6. Uprażyć orzechy nerkowca: Jest to dodatkowy krok, który wydobywa oleje i orzechowy smak nerkowców. Uprażyć orzechy nerkowca na suchej patelni na małym ogniu, od czasu do czasu potrząsając.
7. Przygotować sałatkę: W dużej misce (największej jaką Państwo mają) połączyć sałatę rzymską, jarmuż, kurczaka i grzanki i wymieszać z dressingiem do smaku. Na wierzchu ułożyć jajko ramen, świeży parmezan, prażone orzechy nerkowca i cząstkę cytryny do wyciśnięcia.

Sałatka cezar z kurczakiem na skróty

Jeśli zależy Państwu na czasie, można przygotować tę sałatkę z gotowych składników i nadal będzie niesamowita. To połączenie sałaty rzymskiej i jarmużu oraz jajka i nerkowców sprawia, że jest niesamowita. Oto jak to zrobić, na skróty:

W dużej misce wymieszać sałatę rzymską, jarmuż, kurczaka i grzanki z dressingiem do smaku. Posypać solonymi orzechami nerkowca i jajko sadzone. Podawać z kawałkiem cytryny i dużą ilością parmezanu na wierzchu.

Składniki

• Pieczona pierś z kurczaka – Pierś z kurczaka najlepiej smakuje w sałatce. Jest ładna, dobrze się komponuje i dobrze smakuje, zwłaszcza jeśli jest dobrze przyrządzona. Mogą Państwo wybrać kurczaka z rożna lub swoją ulubioną metodę przyrządzania. Ja preferuję smażenie na powietrzu, ponieważ piersi z kurczaka za każdym razem wychodzą soczyste i idealnie ugotowane.
• Roszponka – Jeśli chcą Państwo zjeść sałatkę cezar, muszą Państwo mieć sałatę rzymską. Jest to najbardziej chrupiąca sałata i nie podlega negocjacjom.
• Jarmuż – Jarmuż w tej sałatce dodaje nieco więcej ziemistego, zielonego smaku.
• Parmigiano Reggiano – Proszę kupić dobry produkt, a nie będzie go potrzeba dużo. Jest pełen sera umami.
• Czosnkowe grzanki – Małe kęsy pieczywa czosnkowego w sałatce, genialne!
• Prażone nerkowce – Proszę uprażyć własne nerkowce, jeśli mają Państwo czas – smakują obłędnie dobrze, nawet jeśli prażą Państwo już uprażone nerkowce.
• Jajko ramen – Jajko ramen dodaje słoności, umami i dodatkowego białka w ładnym, małym opakowaniu.
• Sos Cezar – Ten dressing sprawia, że sałatka cezar jest sałatką cezar. Pełen słonych składników umami, jest czosnkowy, bogaty i uzależniający. Moim sekretnym składnikiem jest majonez Kewpie, który sprawia, że jest bogatszy i o wiele smaczniejszy.
• Cytryna – Świeże wyciśnięcie cytryny tuż przed jedzeniem to *pocałunek szefów kuchni*.

Sos Cezar

Lubię ten sos Cezar, ponieważ używa majonezu zamiast jajek, co oznacza, że mogę przygotować dużą porcję i przechowywać ją bez obaw. Sekretnym składnikiem jest majonez Kewpie, który dodaje bogactwa i smaku. Z tej porcji wychodzi około półtorej filiżanki dressingu.

W misce wymieszać 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 2 łyżeczki musztardy Dijon, 1 łyżeczkę Worcestershire, 2 ząbki mielonego czosnku i 1 łyżeczkę pasty z anchois. Dodać niewielką filiżankę majonezu Kewpie i 1/2 filiżanki drobno startego Parmigiano Reggiano. Proszę spróbować i doprawić solą i pieprzem.

Najłatwiejszy pieczony kurczak

Mogą Państwo użyć swojej ulubionej metody pieczenia kurczaka, a nawet użyć kupionego w sklepie kurczaka z rożna. Uważam, że najłatwiej jest usmażyć go na powietrzu. Za każdym razem jest soczysty. Proszę wrzucić piersi kurczaka do miski z odrobiną oleju, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Smażyć na powietrzu przez 12-15 minut w temperaturze 400°F lub do momentu, aż soki wypłyną. Odstawić, a następnie pokroić do sałatki.

Domowe grzanki z czosnkiem

Moim ulubionym sposobem na zrobienie grzanek jest użycie świeżego chleba. Są to małe kostki chleba czosnkowego, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

1. Rip Proszę pokroić chleb na kawałki wielkości grzanki. Lubię rwać, aby uzyskać kontrastujące, chrupiące kawałki.
2. Ciepło dużą ilość oleju i masła na patelni na średnim ogniu.
3. Wymieszać dodać 1 ząbek czosnku oraz chleb i wymieszać wszystko do obtoczenia.
4. Proszę gotować aż chleb będzie chrupiący, złocisty i chrupiący, mieszając od czasu do czasu.
5. Proszę usunąć Zdjąć z ognia i przekąsić, ale zachować trochę do sałatki.

Jajko ramen

Nie ma takiej potrzeby, ale jajko ramen ze słoną powłoką umami na zewnątrz jest idealnym dodatkowym kęsem białka w tej sałatce. To podnosi ją ze zwykłej sałatki cezar do Fancy Salad, proszę użyć wielkich liter. Najlepsze jest to, że jajka ramen nadają się do przygotowania posiłku i są idealne na przekąskę. Ugotować jajka na twardo następnie obrać i namoczyć w 3/4 szklanki instant dashi (supermarket, high endlub po prostu wywar z kurczaka), 1/4 szklanki sosu sojowego, 1/4 szklanki sake, 1/4 szklanki mirinu i 1 łyżkę cukru przez 1 godzinę lub nawet całą noc. Po namoczeniu, wyjąć je z marynaty i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Można również zachować marynatę w szczelnym pojemniku.

To wszystko!

Jest wiele kroków, ale jest Pani tego warta. Żadnej smutnej sałatki przy biurku. Mówiąc o smutnych sałatkach przy biurku, moim ulubionym sposobem na zjedzenie sałatki cezar jest jej rozebranie. Lubię nabijać każdy składnik na widelec, a następnie zanurzać go w dressingu, dzięki czemu wszystko pozostaje chrupiące, a odpowiednia ilość dressingu znajduje się na każdym kęsie. A Państwo? Proszę powiedzieć, że spróbujesz tej sałatki. Wiem, że to inwestycja, ale z pewnością będzie to najlepsza sałatka cezar, jaką kiedykolwiek Państwo przygotują!

Sałatka Cezar z kurczakiem

Najlepsza sałatka cezar z kurczakiem z wieloma ruchomymi częściami, ale warto!

Serwuje 4

Czas przygotowania 15 protokół min.

Czas gotowania 15 protokół min.

Całkowity czas 30 minut min.

• 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 2 proszę wziąć olej podzielony
• 1 proszę podać czosnek w proszku
• 3 plasterki chleb preferowane brioszki
• 2 proszę wziąć masło
• 2 proszę wziąć świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 2 proszę podać musztarda dijon
• 1 proszę podać Sos Worcestershire
• 1 proszę podać pasta sardelowa
• 2 goździki czosnek mielony
• 1 proszę pić majonez kewpie
• 1/2 filiżanka Ser Parmigiano Reggiano drobno starty
• 2 głowy sałata umyta i posiekana, preferowana rzymska,
• 1 grupa jarmuż przycięty, umyty i posiekany

• Ugotować kurczaka: Wrzucić kurczaka do odrobiny oleju i 1 łyżeczki czosnku w proszku. Doprawić solą i pieprzem i smażyć na powietrzu przez 12-15 minut w temperaturze 400°F lub do momentu, aż soki wypłyną. Wyjąć z frytkownicy i odstawić.

• Przygotować grzanki: Podczas gdy kurczak się gotuje, porwać lub pokroić chleb w kostkę. Roztopić masło na patelni na średnim ogniu z odrobiną oleju, dodać 1 ząbek mielonego czosnku i chleb, a następnie wymieszać wszystko. Gotować, aż chleb będzie chrupiący, złocisty i chrupiący, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia i odstawić na bok.

• Przygotować sos: Wymieszać sok z cytryny, dijon, Worcestershire, mielony czosnek, pastę anchois, parmezan i majonez Kewpie. Spróbować i doprawić solą i pieprzem.

• Przygotować sałatkę: W dużej misce (największej jaką Państwo mają) połączyć sałatę rzymską, jarmuż, kurczaka i grzanki i wymieszać z dressingiem do smaku. W razie potrzeby dodać jajko ramen, świeży parmezan, prażone orzechy nerkowca i cząstkę cytryny do wyciśnięcia.

Dodatki opcjonalne, ale wysoce zalecane:
Ramen Eggs

• 4 jajka
• 3/4 szklanki dashi
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki sake
• 1/4 szklanki mirinu
• 1 łyżka cukru

Doprowadzić garnek z wodą do wrzenia. Zmniejszyć ogień do średnio wysokiego i włożyć jajka prosto z lodówki i gotować przez 7 minut. Wyjąć jajka i natychmiast zanurzyć w kąpieli lodowej, aby ostygły. W międzyczasie proszę wymieszać dashi, sos sojowy, sake, mirin i cukier w pojemniku, w którym zmieszczą się jajka. Gdy będą wystarczająco chłodne, obrać je i umieścić w marynacie. Przykryć i wstawić do lodówki na 1 godzinę lub na całą noc.
Nerkowce

• 1/2 szklanki grubo posiekanych prażonych orzechów nerkowca

Uprażyć orzechy nerkowca na suchej patelni na średnim ogniu, potrząsając, aż się rozgrzeją i zaczną pachnieć orzechami. Zdjąć z patelni i ostudzić.

Wartości odżywcze

Sałatka Cezar z kurczakiem

Ilość na porcję

Kalorie 671
Kalorie z tłuszczu 506

% dziennej wartości*

Tłuszcz 56.2g86%

Tłuszcz nasycony 12,2 g76%

Cholesterol 135mg45%

Sód 689mg30%

Potas 428mg12%

Węglowodany 13.7g5%

Błonnik 1,9 g8%

Cukier 2,5g3%

Białko 19.1g38%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.